Cheesecake je popularna američko-europska slastica, koja je tanka korica od tijesta ili biskvita prekrivena debelim slojem nježnog punjenja od krem sira. Izrada torte od sira kod kuće zahtijeva određenu vještinu, pa ako niste baš sigurni u svoje sposobnosti, onda prvo isprobajte minirane torte s dijelovima - njihov je recept prilično jednostavan.
Nužno je
- - 130 g kolača od tijesta poput "Jubileja"
- - 60 g maslaca
- - 280 g krem sira
- - 90 g teške pavlake ili kiselog vrhnja
- - 50 g šećera
- - 1 jaje
- - vanilin šećer
Upute
Korak 1
Kolačiće od kratkog tijesta izlomite na komade, ulijte u duboku posudu i meljite dok se ne pretvore u mrvice. Otopite maslac (to možete u mikrovalnoj pećnici), a zatim dodajte kolačićima, promiješajte masu.
Korak 2
Pripremite porcionirane kalupe za muffine - možete koristiti metalne ili silikonske. U svaku ćeliju stavite papirnatu kapsulu, poželjno je odabrati bez uzorka ili sa svijetlim uzorkom. U kapsule stavite mali sloj keksa i nabijte žličicom.
3. korak
Umutite krem sir i granulirani šećer na polaganom mikseru ili miješalici s nastavkom za pjenjaču.
4. korak
Dodajte kiselo vrhnje ili gustu pavlaku, opet tucite masu laganom brzinom miksera. Umutite kokošje jaje i promiješajte. Trebali biste dobiti ne previše tekuću homogenu smjesu.
Korak 5
Stavite kremastu masu od sira na vrh sloja biskvita. Stavite kalup s praznim mjestima na lim za pečenje s visokim stranicama, ulijte vruću vodu u lim tako da doseže otprilike sredinu visine kalupa sa tortama od sira.
Korak 6
Stavite lim za pečenje u pećnicu. Pecite oko 30-40 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva u vodenoj kupelji. Ostavite da se gotovi kolači od sira desetak minuta ohlade u kalupu.
7. korak
Kolače nježno izvadite iz kalupa, pustite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi izravno u umetcima za papir. Pažljivo uklonite papir i torte od sira stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, ali bolje je da ih tamo držite dulje vrijeme.
