Nije zaljubljeno da se zečje meso smatra delikatesom, jer ako se pravilno skuha, doslovno će se rastopiti u ustima. Svatko tko barem jednom kuša dobro skuhanu zecu, nikada neće zaboraviti njezin okus. Dolje opisan recept za zeca zasigurno će vam se svidjeti, a nakon toga ćete češće kuhati igru.
Nužno je
- - zec 1 kg;
- - svinjska mast 100 g;
- - mast za prženje 30 g;
- - maslac 30 g;
- - brašno 50 g;
- - krema 2 šalice;
- - mesna juha 250 ml;
- - kadulja, ocat, papar, sol.
Upute
Korak 1
Nožem izrežite trup zeca na male komadiće. Trup se reže na ovaj način: prvo se izvade utroba, ukloni masnoća, stražnji dio, odsjeku se šape (ako je zec velik, onda se šape mogu podijeliti na pola), tijelo se izreže na jednaki komadi.
Korak 2
Dobivene komade prelijte slabom otopinom octa i marinirajte 20-30 minuta. Imajte na umu da se zečje meso razlikuje od zečjeg, pa je preskakanje ovog koraka vrlo nepoželjno. Ne morate marinirati meso ako je vaša zeca vrlo mlada.
3. korak
Dalje, trebate osušiti komade zeca, napuniti komadićima svinjske masti i pržiti u tavi s masnoćom.
4. korak
Nakon što je meso kuhano, prebacite ga u posudu, pokrijte ručnikom i držite na toplom.
Korak 5
Ulje u kojem se zec pržio na tavi mora se ocijediti. Sok koji ostane na dnu razrijedi se prethodno kuhanom mesnom juhom i kuha nekoliko minuta.
Korak 6
Vrhnje umutite zajedno s brašnom i dodajte u juhu. U umak treba dodati i kadulju, dodavat će začin jelu. Umak morate kuhati nekoliko minuta, a pritom ne zaboravite stalno ga miješati.
7. korak
Procijedite umak i prelijte ga preko pečenja. Takvo jelo možete ukrasiti bilo kojom zelenilom: koprom, peršinom, lukom.
