Pilaf je nacionalno uzbekistansko jelo. Ima sedam komponenata. To su riža, voda, sol, mast, meso, mrkva i luk. Pilav se priprema od posebnih vrsta riže. Janjetina i teletina prikladni su za meso. Pilaf je vrlo zadovoljavajuće i zdravo jelo. Možete ga smatrati i dijetalnim, makar samo jesti bez kruha. Salata od rajčice s lukom i začinskim biljem idealna je za pilaf. Tradicionalno se ova hrana kuha u kotlu na otvorenoj vatri, ali možete je kuhati i u pećnici.
Nužno je
-
- 0,5 kg riže
- 1 kg mesa
- 1 šalica biljnog ulja
- 0,5 kg mrkve
- 2 glavice luka
- voda
- sol
- začiniti.
Upute
Korak 1
Pripremite lim za pečenje, kotao ili samo posudu s teškim zidovima. Ovdje ćete morati dodati sve potrebne sastojke i ispeći ih u pećnici.
Korak 2
Razvrstajte rižu i namočite je u vruću vodu. Zatim ga odložite. u međuvremenu meso narežite na sitne komade i pržite na velikoj količini zagrijanog biljnog ulja. Također možete koristiti sjeme pamuka ili maslinovo ulje. Prženo meso posolite i popaprite i prebacite u posudu za pečenje.
3. korak
Na ulju pirjajte sitno nasjeckani luk. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte mu mrkvu. Narežite mrkvu na tanke trake. Za pilav je bolje koristiti žutu mrkvu: na ovaj način jelo neće biti preslatko. Pilaf će biti još ljepši i ukusniji ako koristite jednake količine žute i narančaste mrkve. Pržite luk i mrkvu nekoliko minuta i prebacite na meso.
4. korak
Dodajte posebne začine za pilaf. Možete se ograničiti na mljeveni crveni i crni papar.
Korak 5
Namočenu rižu nekoliko puta isperite pod mlazom hladne vode. Tako se iz ove žitarice ispire škrob. Kad voda postane bistra, riža je spremna. Stavite ga na pirjano povrće u ravnomjernom sloju.
Korak 6
Sve napunite vodom. Voda bi trebala pokriti sve proizvode na vrhu, ali ništa više. Ako ulijete previše tekućine, tada pilav neće biti mrvljiv, već će postati ljepljiv. Sol. U sredinu pilafa možete dodati oguljenu glavicu češnjaka radi okusa. Zatim posudu prekrijte folijom.
7. korak
Stavite pilav u pećnicu na najmanju vatru. Što dulje izležava u pećnici, to će biti ukusnije. Minimalno vrijeme kuhanja je jedan sat, ali bolje je kuhati duže. Uživajte u nezaboravnom ukusu!
