Cucumaria je beskičmenjaka morska životinja koja živi u Barentsovom, Ohotskom i Japanskom moru. Stanovnici Dalekog istoka kukumariju nazivaju "morskim krastavcem" i smatraju je pravom delicijom, jer sadrži vitamine, minerale, proteine i aminokiseline.
Najčešći recept koji koristi jedinstvenu životinjsku kukumariju je strugač za meso. Također se cucumaria može pržiti s lukom, mrkvom i začiniti umakom. Da biste pripremili komadić mesa, trebat će vam:
- 500 g kukumarije;
- 500 mesa;
- luk - 1 kom.;
- 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- 1 žlica. l. brašno;
- umak od soje;
- češnjak;
- limun;
- začini, sol (po ukusu).
Najbolje je kupiti kukumariju svježe smrznutu, odmah kuhati, ohladiti i zamrznuti u hladnjaku, a zatim upotrijebiti po potrebi.
Imajte na umu da se kukumariji jako dugo kuha, pa ako je želite poslužiti do stola za jelo, morate je kuhati preko noći. "Morski krastavac" kuha se oko 4 sata.
Kupljenu kukumariju odmrznite, isperite, a zatim stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte na jakoj vatri. Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu. Jelu dodajte sol, začine po vašem ukusu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
Nakon 2 sata isključite kumariju i ostavite na vrućoj ploči preko noći. Ujutro juhu ocijedite iz tave, meso narežite na trake ili kockice i pirjajte dok ne omekša, lagano posolite.
Dodajte luk, nasjeckan na kolutiće, žlicu brašna, tijesto od rajčice u kumariju, promiješajte i nastavite pirjati dok sadržaj tave napola ne ispari. Maknite s vatre i pustite da se morski krastavac strmi 60 minuta.
U međuvremenu pripremite meso. Meso narežite na komade iste veličine kao i kukumarija. Pržite na laganoj vatri, a zatim dodajte u lonac, promiješajte s rajčicom, malo vode i nastavite pirjati. Vrijeme pirjanja ovisit će o vrsti mesa koje koristite: svinjetina - 40 minuta, piletina - 30 minuta, govedina - 60 minuta.
Meso treba dinstati dok ne omekša. Nakon toga možete dodati kuhani "morski krastavac", začine i papriku po ukusu, kao i umak od soje i 3 češnja češnjaka zgnječena u preši za češnjak. Pirjajte još 3 minute, a zatim ostavite 30 minuta da se jelo strmo strmi.
Pripremljeno strugalo možete poslužiti kao zasebno jelo, kao i uz prilog od krumpira ili riže. Bocu možete ukrasiti i kriškama limuna.
Imajte na umu da jedenje kukumarije pomaže jačanju imunološkog sustava, blagotvorno djeluje na srce, jetru i bubrege, normalizira štitnjaču i endokrini sustav, a također povećava spolnu aktivnost kod muškaraca. Sadržaj kalorija u „morskom krastavcu“prilično je mali: 35 kcal na 100 g. Stoga će se jela od kumarije svidjeti svim ljubiteljima pravilne prehrane i raznih dijeta.
