Sva jela pripremljena od svježeg zrcalnog šarana ukusna su i ukusna, ali ipak je najukusniji šaran pečen u pećnici. Manje je masan od prženog šarana na ulju i vrlo je aromatičan zahvaljujući češnjaku i luku.
Nužno je
-
- svježi zrcalni šaran;
- luk;
- češnjak;
- mljeveni crni papar;
- kremasti margarin;
- biljno ulje;
- sol.
Upute
Korak 1
Uzmite svježeg zrcalnog šarana teškog oko 1,5-2 kilograma. Očistite ga s ljuskica, uklonite škrge i crijeva, isperite pod hladnom vodom. Pomiješajte 1 žlicu soli i 1/3 žličice mljevenog crnog papra. Dobivenu smjesu šarana utrljajte iznutra i izvana.
Korak 2
Ogulite 5-7 češnja češnjaka. Napravite nekoliko ureza dubokih 1-1,5 cm na repu i stražnjoj strani zrcalnog šarana i u njih umetnite češnjak. Ogulite veliki luk i narežite na pola prstena. U tavu ulijte 4-5 žlica, uključite vatru i lagano je zagrijte. Stavite nasjeckani luk i pržite dok ne bude napola kuhan. Trbuh zrcalnog šarana napunite prženim lukom.
3. korak
Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva. Na limu otopite 1/2 pakiranja margarina od maslaca i na njega stavite šarana. Otvorite pećnicu svakih 5-10 minuta i prelijte margarin preko pečene ribe s lima. Ako to ne učinite, zrcalni će se šaran pokazati suhim i nesočnim. Provjerite spremnost ribe nakon 20-30 minuta probijanjem čačkalicom na najdebljem mjestu. Ako je oslobođeni sok proziran - riba je spremna, ako nije - potrebno je dalje peći. Posluživanje pečenih šarana najbolje je poslužiti uz priloge u obliku svježeg ili kuhanog povrća, kuhanog krumpira ili pire krumpira. Vrijeme kuhanja 45-50 minuta.
