Charlotte je ukusna, gotovo prozračna i vrlo zdrava pita od jabuka, poznata gotovo svima od ranog djetinjstva. Postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Ali obično svi trebaju dodatak kokošjih jaja. Međutim, nemojte se uzrujavati ako ste alergični na njih ili ako ne jedete životinjsku hranu, odnosno vegetarijanac ste. Postoje čak 3 načina kuhanja šarlote bez jaja.
Prvi recept - s kefirom i grizom
Ovo je najčešći recept za šarlotu bez jaja i vrlo je jednostavan za napraviti. Trebate uzeti:
• 1 kg jabuka;
• čaša kefira, brašna, griza;
• 1 i 1/3 st. Sahara;
• vanilin šećer;
• prstohvat soli;
• mala žlica gazirane sode.
Prvo trebate oguliti jabuke i narezati ih na tanke ploške. Pomiješajte sve ostale sastojke, dodajući zadnji gazirani soda. Tijesto po svom izgledu i konzistenciji treba nalikovati vrhnju. U to stavite jabuke. Miješati. Alternativno, tijesto možete podijeliti na 2 dijela. Ulijte jednu u tavu ili posudu za pečenje, na nju stavite jabuke, a zatim na njih prelijte drugi dio. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Uklonite odatle čim je šarlota od jabuka bez jaja spremna.
Drugi recept - s grožđicama
U ovom slučaju za stvaranje šarlote nisu potrebna ni jaja ni griz. No, trebat će nekoliko šaka grožđica, kao i:
- 2 žlice. brašno;
- malo vanilije i cimeta;
- 5-6 velikih jabuka;
- 1 žlica. kefir i šećer;
- ¼ žličice limunska kiselina;
- 100 gr. omekšani maslac;
- 1 žličica soda.
Jabuke treba rezati na tanke ploške, izbacivati jezgre. Dobro isperite grožđice. Podmažite posudu za pečenje (možete uzeti tavu) maslacem i uključite pećnicu. Zatim pomiješajte sve suhe sastojke, osim jabuka i grožđica, utrljajte u njih mekani maslac, dodajte im kefir. Sve jako dobro izmiješajte. Sad je vrijeme da dodate grožđice i jabuke. Sve opet izmiješajte i prebacite u kalup. Vlažnim rukama zagladite površinu kolača. Stavite u pećnicu na oko 30-40 minuta. Nakon što vrijeme prođe, šarlota bez jaja i griza bit će spremna.
Treći recept je šarlota s kiselim vrhnjem
Još jedan način kuhanja vegetarijanske šarlote bez jaja i, u ovom slučaju, čak i bez kefira. Morate to učiniti ovako: sameljite pakiranje mekog maslaca s tri žumanjka i čašom šećera. Preostale bjelanjke istucite u gustu bijelu pjenu. U 200 g 15-20% kiselog vrhnja pažljivo dodajte maslac sa šećerom i bjelančevinama, kao i malu žlicu sode i brašna koliko tijesta uzima. Potonji bi trebali ispasti tekući, gotovo poput palačinki. Sada morate rasporediti jabuke. Da biste to učinili, ulijte jedan dio tijesta u kalup, na njega stavite voće izrezano na male kriške, na njih prelijte preostalo tijesto. Stavite pitu u pećnicu na 30-40 minuta. Temeljito razmućena jaja i vrijeme miješanja (15 minuta) dat će joj lakoću.
To je sve. Kad je šarlota od jabuka bez jaja spremna, možete je odmah poslužiti za stol.
