Češnjak je jedna od najstarijih jestivih biljaka, koja datira oko 5000 godina. Smatra se snažnim prirodnim antibiotikom koji ima širok spektar djelovanja, uništava velik broj bakterija i savršeno jača imunološki sustav. A takva korisna svojstva češnjaka posljedica su njegovog bogatog vitaminskog sastava.
Vitamini B skupine
Češnjak sadrži veliku količinu vitamina B. Osobito je bogat piridoksinom (vitamin B6), koji osigurava pretvorbu aminokiselina, pospješuje apsorpciju masti i sudjeluje u metabolizmu bjelančevina. Također povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, rad mozga, stanje kose i rast.
Pantotenska kiselina (vitamin B5), koja se također nalazi u češnjaku, sudjeluje u metabolizmu i odgovorna je za brzu regeneraciju kože i proizvodnju antitijela. Upravo ovaj vitamin pomaže tijelu da se nosi s patogenim mikroorganizmima, upalama i stresom. Također se bez razloga ne naziva vitaminima ljepote, jer neizravno utječe na težinu, pridonoseći sagorijevanju masti.
Češnjak također sadrži tiamin (vitamin B1) i riboflavin (vitamin B2). Prvi regulira rad endokrinog i živčanog sustava, normalizira aktivnost probavnog sustava, sudjeluje u metabolizmu i hematopoezi.
A riboflavin potiče obnavljanje tkiva, povoljno utječe na stanje sluznice, jetre i kože. Također aktivno sudjeluje u imunološkim procesima, poboljšava vidnu oštrinu i izravno utječe na rast, stoga je vitamin B2 posebno potreban djeci. Uz to, znanost je dokazala da stalni nedostatak ove tvari dovodi do smanjenja očekivanog trajanja života.
Prisutan u češnjaku i takozvanom vitaminu za trudnice - B9 ili folnoj kiselini. Ta tvar smanjuje vjerojatnost razvoja komplikacija tijekom trudnoće, stoga mora biti uključena u prehranu žena koje čekaju dijete. Uz to, vitamin B9 izravno utječe na aktivnost imunološkog, krvožilnog i živčanog sustava.
Ostali vitamini
U češnjaku ima puno vitamina C, koje ljudsko tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati. Smatra se stimulansom endokrinih žlijezda, koji ima ogroman utjecaj na dobrobit ljudi, a važan je sastojak krvnih žila. Uz to, askorbinska kiselina poboljšava obrambene mehanizme tijela, pomažući mu u borbi protiv različitih vrsta bakterija i virusa, potiče zacjeljivanje rana i uklanja slobodne radikale.
Češnjak također sadrži niacin (vitamin PP), koji smanjuje loš kolesterol u krvi i širi male krvne žile. Ova je tvar izuzetno korisna za probavni trakt i srce.
Zbog toga je preporučljivo koristiti češnjak za poboljšanje probave i poticanje apetita, jačanje imunološkog, živčanog i kardiovaskularnog sustava te borbu protiv kožnih bolesti. Koristan je kod prehlade i gripe, tuberkuloze, bronhitisa i bronhijalne astme, pomaže u borbi protiv štetnih parazita i uklanjanju toksina.
