Kobasice u slanini visoko su kalorično i vrlo ukusno jelo, tradicionalna njemačka delicija. Postoji nekoliko načina kako napraviti ovaj jednostavan, aromatičan i nevjerojatno zadovoljavajući međuobrok.
Kobasice u slanini - izdašna kombinacija
Kad je 1805. godine bečki mesar Johann Laner izumio ovo naizgled nekomplicirano jelo, nije ni slutio da će biti toliko popularno i da neće izgubiti na važnosti ni nakon nekoliko stoljeća. Kobasice u različitim oblicima danas se vole ne samo kod kuće, u Austriji i Njemačkoj, već su postale i najsvestranije i najbrže jelo u svim zemljama svijeta. Postoji više od stotinu recepata za razna jela, a kobasice u slanini jedna su od najpopularnijih. Prilično kalorična i zadovoljavajuća kombinacija koja se posebno dobro slaže s pivom.
Kako kuhati
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu kobasica u slanini. Jedno od najlakših je kuhanje na tavi. Svaki se komad izreže na rubovima, zamota slaninom, drži zajedno drvenom čačkalicom i prži na maslacu.
Kuhanje gornjeg jela u pećnici nije puno teže. Dovoljno je uzeti 500 grama kobasica i 150-200 grama slanine, 3 žlice šećera i mljevene paprike po ukusu. Proizvodi su omotani slaninom, uvaljani u smjesu smeđeg šećera i papra. Zatim se nanižu na drvene čačkalice ili ražnjeve. Sve je postavljeno na rešetku u zagrijanoj pećnici i prženo na 180 stupnjeva dok ne omekša. Hrana treba biti smeđa, ali ne smije biti prekuhana ili pretjerano sušena.
Druga mogućnost kuhanja: kobasice se temeljito namažu senfom i zamotaju u kriške sira za tost, a zatim se zamotaju u slaninu. Ova višeslojna ukusna konstrukcija učvršćuje se drvenim ražnjacima ili čačkalicama, postavlja na nauljeni lim za pečenje i peče ne više od deset minuta.
Postoji i mukotrpniji, ali i ukusniji način. Prvo pripremite poseban umak od rajčica pečenih u pećnici, klinčića luka i češnjaka s ljutom paprikom. Oguljeno povrće stavite u blender i dovedite do konzistencije pirea. Ocat, šećer, sol i maslinovo ulje stavljaju se u dobivenu smjesu, a zatim opet istuku u blenderu. Kobasice se režu na tri dijela, a svaki se omota listom slanine i naniže na drvene ražnjeve. Takvi se komadi prže u zagrijanoj tavi i poslužuju sa zelenom salatom, začinskim biljem i unaprijed pripremljenim umakom.
Alternativno, kobasice možete peći na slanini na otvorenom. Aroma vatre dodat će im poseban "lovački" okus.
