Vrlo ukusan stari ruski recept za pečenje ribe. Najbolje je uzeti mladu štuku, ne veću od dva kilograma. Ova se riba može smotati i peći cijela, ili izrezati na dijelove i peći zasebno.
Nužno je
- - 150 g maslaca;
- - 1 računalo. štuka (1,5-2 kg);
- - 1 kg krumpira;
- - 4 stvari. luk;
- - 4 stvari. češanj češnjaka;
- - 500 ml vrhnja s malo masnoće;
- - 50 ml biljnog ulja;
- - 5 g paprike;
- - 5 g zrna crnog papra;
- - 2 g crne mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite svježu štuku ne veću od dva kilograma. Dobro isperite ribu u toploj vodi, očistite ljusku oštrim nožem. Napravite rez na donjem dijelu trbuha i crijevima, ponovno dobro operite. Napravite kose rezove na stranama grebena, gdje su velike kosti, pa će tijekom postupka pečenja postati prilično mekane. Napravite nekoliko velikih rezova preko ribe kako biste je pomogli uviti. Natrljajte ribu solju i crnim paprom. Spiralizirajte ribu i stavite je u veliku tavu ili posudu za pečenje.
Korak 2
Krumpir dobro operite, ogulite i narežite na velike komade, dodajte malo soli i stavite u posudu s ribom. Premjestite maslac u posudu za mikrovalnu pećnicu i otopite na maksimalnoj temperaturi. Premažite ribu i krumpir vrućim uljem. Zagrijte pećnicu i stavite tamo posudu s ribom i krumpirom na dvadeset minuta.
3. korak
Isperite luk u hladnoj vodi, ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi pržite luk na biljnom ulju. U tavu dodajte sol, papar, papriku i vrhnje i promiješajte. Izvadite kalup i napunite dobivenom smjesom, pecite još četrdeset minuta.
