Smuđ je neobično ukusna riba s gustim, bijelim nježnim mesom. Štuka je posebno ukusna ako se peče u pećnici. Ova metoda pripreme omogućuje vam očuvanje najmanjih nijansi prirodnog okusa ovog jedinstvenog proizvoda. Klasična kombinacija štuke i krumpira pravi je gurmanski užitak.
Nužno je
- Sastojci:
- - štuka 1 trup (1 kg)
- - sol, mljeveni papar
- - krumpir 6 kom.
- - luk 2 kom.
- - kopar 1 svežanj
- - majoneza 1 pakiranje (250 ml)
- - kiselo vrhnje 1 čaša
- - senf 2 žličice
- - šafran na vrhu noža
- - začini za ribu - po ukusu
- - biljno ulje
- - 1 limun
Upute
Korak 1
Izrežite štuku, isperite, izvucite utrobu, podrežite peraje i rep, odrežite glavu. Izrežite trup na dijelove širine 1-1,5 cm do kralježnice - tako da se trup ribe naniza na kičmu ribe. Ogulite krumpir, narežite na 2 ili 4 dijela, začinite solju i paprom. Luk narežite na debele kolutove.
Korak 2
Posolite, popaprite ribu, pospite začinima, sve to utrljajte u rezove između porcija. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite štuku u kalup, okolo stavite krumpir. Odozgo nasjeckani luk.
3. korak
Sitno nasjeckajte svežanj kopra, pospite posudu na koju će se položiti gotovi štuka s krumpirom. Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf i šafran. Ovim umakom temeljito premažite svu ribu i krumpir. U posudu za pečenje ulijte 1 čašu vode ili riblje juhe (juha se može pripremiti od glave štuke)
4. korak
Stavite posudu sa posudom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavite 30-40 minuta. Zatim izvadite posudu, posudu pospite ribanim sirom i stavite peći još 10 minuta.
Korak 5
Izvadite gotovu ribu i krumpir, stavite na veliku posudu s koprom. Tanke kriške limuna mogu se umetnuti u rezove između porcija. Jelo je gotovo, možete ga poslužiti na stolu i pozvati prijatelje da kušaju vaše kulinarsko remek-djelo.
