Sladoled je omiljena delicija mnogih djece. Ispada da ga je vrlo jednostavno kuhati kod kuće. Samo trebate znati jednostavne recepte i preporuke.
Vjerojatno je vrlo malo ljudi koji ne bi voljeli sladoled. Napokon, to je okus našeg bezbrižnog djetinjstva. Naravno, svi imaju različite ovisnosti, netko voli čokoladu, netko sladoled, a netko voće, ali bez obzira na to, nitko neće odbiti čašu ukusne delicije. Mnoge bi ga domaćice voljele kuhati kod kuće. Većina je izgubila nadu, misleći da su za to potrebni posebni sastojci i mnogo različitih alata. Danas će se ti mitovi raspršiti, a vi ćete otkriti da sladoled možete napraviti sami, a ispostavlja se da nije gori, pa čak i bolji od kupljenog.
Evo nekoliko savjeta prije dijeljenja recepata za domaći sladoled.
1. Tijekom smrzavanja povremeno treba miješati sladoled.
2. Arome, kreme, alkohol, sirupe treba dodati kad se sladoled ohladi.
3. Sastojci moraju biti visoke kvalitete. U ovom slučaju sladoled će biti puno mekši i ukusniji.
4. Voće, orašaste plodove, čokoladu i razne slične aditive dodajte na samom kraju, kada se sladoled ohladi, ili prije posluživanja.
5. Kada radite sladoled, bolje je dodati masno mlijeko ili vrhnje tako da ispadne bez kristala leda.
Recepti za domaći sladoled
Klasični sladoled
Potrebni proizvodi:
- mlijeko, po mogućnosti s visokim udjelom masti - 300 ml;
- krema 35% - 250 ml;
- mlijeko u prahu - 35 g;
- šećer - 90 g;
- vanilin šećer - 1 žličica;
- škrob - 10 g.
Način kuhanja
Pomiješajte mlijeko u prahu i šećer u srednje loncu i ulijte mlijeko u njega. Miješati. Otopite škrob u 50 g mlijeka. Stavite lonac sa sadržajem na umjerenu vatru. Nakon što mlijeko proključa, dodajte tamo škrob. Maknite posudu s vatre, procijedite i ostavite da se ohladi. U to vrijeme umutite vrhnje i dodajte ga mješavini mlijeka. Sve stavite u hladnjak i miješajte svakih 20 minuta. Pričekajte da se sladoled ohladi.
Kremasti sladoled
Ovo je vjerojatno najpopularniji sladoled koji se može naći na policama trgovina.
Potrebni proizvodi:
- krema 35% - 3 čaše;
- žumanjci - 6 komada;
- šećer - 150 g;
- vanilin šećer - 1 žličica.
Način kuhanja:
U srednje vrhnje ulijte vrhnje i stavite na vatru. Kuhati. Pomiješajte žumanjke, šećer i vaniliju dok ne postanu glatki i ulijte u kremu. Dobivenu masu stavite na vatru i pričekajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i istucite mikserom. Staviti u hladnjak 2-3 sata.
Čokoladni sladoled
Potrebni proizvodi:
- krema 40% - 1 čaša;
- krema 18% - 240 ml;
- šećer - 0,5 šalice;
- vanilin šećer - 3 / 4 žličice;
- sol - mali prstohvat;
- kakao - 3 žlice. žlice.
Način kuhanja:
Pomiješajte kakao i šećer sa 18% vrhnja i pustite da zavrije. Smiri se. Istucite vrhnje sa 40% i dodajte prstohvat soli. Pomiješajte sve. Ohladite u zamrzivaču 2-3 sata.
Voćni sladoled
Ovaj sladoled svidjet će se onima koji slijede svoju figuru, ali žele uživati u nečemu ukusnom.
Potrebni proizvodi:
- voćni (bobičasti) pire - 250 g (može biti mješavina ili jedan proizvod);
- šećer - 200 g;
- voda - 530 g;
- škrob - 20 g.
Način kuhanja:
Isperite bobice i voće, osušite i stavite u hladnjak. Razrijedite škrob vodom (od 530 ml). U maloj posudi pomiješajte vodu i šećer, pustite da uzavre na umjerenoj vatri, dodajte škrob. Trebao bi imati žele. Maknite s vatre i ohladite. Stavite u hladnjak 2-3 sata.
