Za pripremu kotleta neće trebati puno vremena, pa ih možete poslužiti i za svečani stol i za redovitu obiteljsku večeru. Dovoljno će bilo koje meso (rezica, vrat, šunka), glavno je da u njemu nema puno debelih žila ili filmova.
Nužno je
- Proizvodi:
- • svinjetina (karbonat, riblje meso, vrat) - 500 g
- Za tijesto sa sirom:
- • pšenično brašno - 6 žlica. žlice
- • jaje 1-2 kom.
- • sol - po ukusu
- • tvrdi sir (bilo koji) - 50 grama
- • biljno ulje - 15 ml
- Začiniti:
- • mljeveni papar (crni, ružičasti, bijeli ili piment) - 0,5 žličice.
- • suhi origano po ukusu
- • suhi kopar - prstohvat
Upute
Korak 1
Izrežite meso preko vlakana debljine 1,5-2 cm i odbijte kuhinjskim čekićem. Stavite komade u posudu, začinite solju i paprom i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 2
Za to vrijeme pripremite tijesto. Podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u pahuljastu pjenu, žumanjke sameljite s brašnom. Na finom ribežu naribajte komad sira i dodajte tijestu od žumanjaka, zajedno sa začinima i začinima. Na kraju, pažljivo dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. U tanjur ulijte malo brašna. Umočite svaku krišku mesa u brašno, a zatim uronite u tijesto i stavite u tavu. Pržite kotlete 1-1,5 minuta sa svake strane. Gotove kotlete stavite u posudu i pokrijte listom folije da se polako hlade.
Svinjski kotleti u tijestu sočni su, mekani i hrskavi.
