Teško je zamisliti jelovnik većine ljudi bez mesa. Mesna jela su ukusna, zadovoljavajuća, hranjiva. Gotovo bilo koja vrsta mesa može se kupiti u trgovinama i na tržnicama. Istodobno, svinjetina je bila i ostala jedna od najčešće kupljenih. Bogate kosti od bujona, prekrasno mljeveno meso, najnježnija pulpa, iznutrice … I sve se može ukusno kuhati i izvrsno poslužiti. Jedno od jela koje je dobro i za gozbe i za svijet su svinjski kotleti.
Nužno je
-
- svinjetina;
- sol;
- svinjski začini ili crni papar;
- brašno;
- jaja;
- poseban čekić za tučenje mesa;
- suncokretovo ulje;
- tava.
Upute
Korak 1
Uzmite svinjetinu bez kostiju. Za kotlete je najbolje lungić ili rezan meso. Isperite cijeli komad mesa u hladnoj vodi. Oprati oprani komad mesa.
Korak 2
Meso narežite na komade široke oko 1 cm. Da bi svinjski kotleti bili dobro gotovi, mekani i laki za žvakanje, neophodno je meso rezati po vlaknima.
3. korak
Posebnim čekićem (može biti drveni ili metalni) dobro pobijediti komade mesa s obje strane. To se mora učiniti pažljivo kako se ne biste ozlijedili i izbjegli prskanja u svim smjerovima.
4. korak
Istučeno meso natrljajte s obje strane solju, svinjskim začinima ili crnim paprom. Budite oprezni, mnogi začini već sadrže sol. Ne presolite kotlete!
Korak 5
Ulijte brašno na široki, ravni tanjur. Istucite jaja u duboku posudu dok ne postanu glatka.
Korak 6
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi.
7. korak
Umočite kotlet u brašno, pa u razmućeno jaje, pa opet u brašno. Svinjski kotlet sa svih strana treba prekriti brašnom i jajetom.
Korak 8
Stavite pripremljeni kotlet u tavu i pržite na laganoj vatri. Nakon što smeđi kotlet porumene s jedne strane, preokrenite ga na drugu stranu i kuhajte dok ne omekša. Svinjski kotleti mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. Dobar tek!
