I djeca i odrasli vole palačinke. Mnogo je mogućnosti za posluživanje palačinki: s maslacem, vrhnjem, džemom, pa čak i kavijarom. Također, kuhajte palačinke s raznim nadjevima, na primjer, s kuhanim kondenziranim mlijekom, mesom, svježim sirom ili slatkim voćem. Palačinke od sira gurmansko su predjelo, posebno za one koji vole sir.
Palačinke sa sirom sa začinskim biljem lako se i jednostavno pripremaju, posebno su ukusne kad su vruće. Palačinke od sira prikladne su i za doručak i za svečani stol.
Za izradu palačinki trebat će vam:
- tvrdi sir - 150-200 g;
- mlijeko - 0,3 l;
- jaja - 2 kom;
- prašak za pecivo za brašno - 1/4 žličice;
- šećer - 1/2 žličice;
- brašno - 250 g;
- suncokretovo ulje;
- zelje kopra;
- sol po ukusu.
Prije svega, trebate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, istucite jaja u duboku posudu, dodajte šećer i tucite pjenjačom dok se ne zapjeni, to možete učiniti vilicom. Ako sir nije jako slan, možete dodati malu prstohvat soli. Mlijeko malo zagrijavamo u mikrovalnoj i ulijevamo ga u razmućena jaja u tankom mlazu, ne prestajući tući.
U brašno dodajte prašak za pecivo, promiješajte i prosijte kroz sito nekoliko puta. Smjesi od jaja i mlijeka dodajte brašno u malim obrocima, uz temeljito miješanje kako se ne bi stvorile grudice.
Sir naribajte na sitnoj ili srednjoj ribežu, ulijte ga u tijesto, lagano promiješajte da se sir ravnomjerno raširi.
Kopar operemo, promućkamo nekoliko puta kako bismo uklonili višak vlage. Nasjeckajte zelje na sitno i ulijte ga u posudu s tijestom, promiješajte. Osim svježeg kopra, možete koristiti sušeni ili smrznuti.
U gotovo tijesto dodajte par žlica biljnog ulja, to je potrebno kako bi se palačinke bolje uklonile iz tave, opet sve promiješajte. Tijesto treba biti glatko, bez grudica i prilično tekuće.
Stavimo palačinku na umjerenu vatru, ulijemo ulje i prokuhamo. Ulijte palačinke u tavu pomoću kutlače i pržite s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatna boja. Izvadite gotove palačinke sa sirom sa začinskim biljem iz tave, lagano podmažite rastopljenim maslacem i poslužite.
