Bogata pileća juha ima jedinstvena ljekovita svojstva. Idealan je za obnavljanje snage bolesnih ljudi u procesu oporavka, a također savršeno poboljšava stanje tijela, oslabljeno prehladom. Postoji nekoliko malih trikova koje morate znati kako biste napravili uistinu zdravu i ukusnu juhu od piletine.
Blagodati pileće juhe
Juha sadrži cistein - aminokiselinu koja uzrokuje stanjivanje ispljuvka i učinkovito doprinosi poboljšanju stanja osobe koja pati od bolesti bronha i pluća. Uz to, juha sadrži velike količine željeza i magnezija, bakra i kalcija, selena i vitamina B. Oni pomažu poboljšati funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i normalizirati metabolizam, povećavajući time otpornost ljudskog tijela na negativne čimbenike.
Izrada pileće juhe
Juhu je najlakše napraviti od cjelovite piletine, a kako bi bila bogatija, aromatičnija i apetitnija, pticu je najbolje mućkati na nekoliko dijelova. Obično se reže na četiri dijela. Meso pripremljeno i temeljito oprano pod mlazom vode stavi se u čistu posudu i prelije hladnom vodom tako da par centimetara prekrije komade piletine na vrhu.
Čim voda u posudi zakipi, smanjite vatru i žlicom pažljivo uklanjajte eventualnu pjenu koja se stvorila na površini vode. To je najlakše napraviti sa žlicom s prorezima. Pjenu je potrebno uklanjati pravodobno i potpuno tijekom cijelog vremena kuhanja, jer će u protivnom juha izgubiti prozirnost.
Nakon što ostane vrlo malo pjene, u lonac stavite veliki oguljeni luk, korijen peršina i mrkvu narezanu na velike komade. Nakon dvadeset minuta kuhanja povrća, u juhu možete dodati začine po svom ukusu. Možete koristiti piment ili crni papar, ružmarin ili lovorov list, šafran ili klinčić. Istodobno je važno paziti da ih nema previše, jer će inače začini jednostavno nadjačati okus i jedinstvenu aromu pileće juhe.
Nakon što dodate sve potrebno povrće i začine u tavu, samo morate vodu dodati i kuhati jelo na laganoj vatri još četrdeset minuta. Gotova pileća juha ispada prozirna i bogata, a na njezinoj površini plutaju lijepi krugovi pileće masti koja ima ugodnu jantarno-žutu boju. Juha se može poslužiti ili kao zasebno jelo ili kao podloga za ostala jela.
Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite komad kuhanog pilećeg mesa, pola kuhanog pilećeg jajeta, sitno nasjeckani peršin ili kopar. Na stol možete staviti i vrhnje, koje će skladno nadopuniti okus mirisne i bogate juhe.
