Popularnost pizze neprestano raste, jer da biste je naručili, trebate uputiti jedan poziv i večera je spremna. Međutim, okus ovog jela ne ispunjava uvijek očekivanja. Ali možete ga sami skuhati.
U pizzi je najvažnije tijesto. Postoji nekoliko varijacija njegove pripreme, koje se razlikuju ne samo po sastojcima, već i po tehnologiji. Da bi pizza bila stvarno ukusna, morate napraviti pravo tijesto. Da biste to učinili, morat ćete slijediti algoritam radnji, u suprotnom može se pokazati da je teško i ne baš ukusno.
Sastojci
Za izradu tijesta za pizzu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 375 g brašna;
- 15 g šećera;
- 5 g soli;
- 225 ml tople prokuhane vode;
- 5 g meda;
- 10 ml maslinovog ulja;
- 5 g suhog kvasca.
Izrada tijesta za pizzu
Prvo morate prosijati brašno u posudu, gdje će tijesto naknadno početi. Tada mu se doda kvasac i šećer, sve se dobro promiješa. Nakon toga se voda ulije u posudu. Sve sastojke u njemu treba dobro umutiti da se dobije homogena masa. Sada mu možete dodati maslinovo ulje i med, a zatim pomiješati. Dalje, trebate pogledati konzistenciju tijesta, ako se ispostavilo da je gusto, tada biste trebali dodati još malo vode. Točna količina odredit će se okom, jer sve ovisi o kvaliteti brašna. Kao rezultat, tijesto bi trebalo postati tekuće.
Nakon toga se pokrije ručnikom i ostavi na miru 5 minuta. Za to vrijeme u njemu započinju procesi djelovanja kvasca koji će steći veći integritet. Nakon ovog vremena možete početi mijesiti tijesto. Postupno će postajati homogeniji. Morate ga mijesiti dok ne zaostane za vašim rukama. To može potrajati oko četvrt sata. Zamiješeno tijesto odlikuje se glatkoćom i sjajem. Osim toga, u njemu mogu biti i mjehurići. Oni pokazuju da je gluten dobro razvijen, što znači da se tijesto može rasporediti na lim za probiranje. Treba ga razvaljati i prekriti ručnikom, ostavljajući 2 sata na toplom mjestu. Nakon tog vremena, trebao bi se povećati u volumenu za 3 puta.
Savjet
Ako farma ima proizvođača kruha, u njega možete uložiti sve sastojke postavljanjem standardnog programa tijesta s kvascem. Kao rezultat, moći ćete uštedjeti vrijeme u kojem možete pripremiti preljeve za pizzu. U tijesto ne biste trebali dodavati puno kvasca, misleći da će se zbog ovog sastojka brže pojaviti, jer ga lako možete pokvariti. Kao rezultat, pizza može ispasti žilava i mirisati na kruh. Med se može izuzeti iz recepta, praktički ne utječe na okus tijesta, ali tada treba dodati malo više šećera.
