Ražnjići od pačjih prsa u izvrsnoj marinadi, upotpunjeni cheddarom i grožđem - izvrstan hladan zalogaj. Jelo je vrlo ukusno, brzo se i jednostavno priprema. Predjelo će oduševiti goste i domaćinstva veličanstvenim izgledom. Navedena količina hrane dovoljna je za 5-6 porcija.
Nužno je
- - pačja prsa - 1 kom.;
- - sir cheddar - 100 g;
- - zeleno grožđe - 100 g;
- - ružičasto grožđe - 100 g;
- - suho crno vino - 200 ml;
- - ocat od maline - 1 žlica. l.;
- - šećer - 1,5 žlice. l.;
- - piment grašak - 4-5 graška;
- - pupoljci karanfila - 3-4 kom.;
- - ružmarin - 2 grančice;
- - listovi salate - 5-6 listova;
- - mljeveni crni papar - prstohvat;
- - sol - prstohvat.
Upute
Korak 1
Pačja prsa temeljito isperite, a zatim osušite papirnatim ručnikom.
Korak 2
Kuhanje marinade. Kombinirajte vino, ocat, šećer, promiješajte. Smjesi dodajte zrna papra, klinčiće, ružmarin. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 2-3 minute od trenutka kad zavrije. Ohladiti na sobnu temperaturu. Marinada je spremna.
3. korak
Kuhanu marinadu prelijte preko pačjih prsa i ostavite meso da se marinira 30-40 minuta.
4. korak
Zatim dojke osušite, trljajte solju, paprom, pecite na roštilju s obje strane dok ne omekšaju (7-10 minuta). Gotovu dojku izrežite na male komadiće (oko 3x3 centimetra).
Korak 5
Sir narežite na kockice srednje veličine.
Korak 6
Isperite grožđe vodom, osušite. Prepolovite po dužini i uklonite koštice.
7. korak
Uzmi dugačke drvene ražnjeve. Naizmjence, potrebno je na ražnjeve nanizati komade sira, pačjih prsa i grožđa. Na tanjur stavite lišće salate, na vrh stavite gotove ražnjiće. Predjelo je spremno.
