Losos s roštilja ispada umjereno mastan, sočan i vrlo ukusan. Osim toga, u ovom će se slučaju na ribi pojaviti apetizirajuća zlatna kora koja samo dodaje začin jelu. Roštiljanje također čuva većinu vitamina i korisnih polinezasićenih masnih kiselina koje se nalaze u ovoj hrani.
Losos na žaru u provansalskom bilju
Sastojci:
- 2 odreska lososa;
- sol po ukusu;
- limun;
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- 2 žličice suhog provansalskog bilja.
Operite odreske pod mlazom vode i obavezno ih osušite na krpi. Natrljajte ih solju i mješavinom provansalskog bilja. Po želji dodajte malo svježe mljevenog crnog papra. Odreske stavite u duboku posudu, prelijte sokom cijelog limuna i maslinovog ulja. Ostavite da djeluje 30-60 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, pecite ribu na žaru 15-20 minuta. Gotov losos poslužite uz kuhane mlade šparoge i bijelo vino.
Losos na žaru u umaku od češnjaka i soje
Takva riba nije ništa manje ukusna ako se prethodno drži u marinadi od sojinog umaka i češnjaka. Da biste pripremili takvo jelo, morate:
- losos odrezak;
- 2 žlice. žlice umaka od soje;
- 1 češanj češnjaka;
- prstohvat šećera;
- sol po ukusu;
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja.
Kombinirajte maslinovo ulje i umak od soje u šalici. Otopite granulirani šećer u ovoj marinadi i dodajte češnjak nasjeckan na tanke ploške. Ostavite da umak odstoji 15 minuta. U međuvremenu pripremite losos kako je gore opisano, a zatim ga natrljajte solju, stavite u duboki tanjur i prekrijte marinadom. Stavite ga u hladnjak na 1,5 sata, ali s vremena na vrijeme preokrenite. Zatim ga izvadite i pustite da odstoji još pola sata, jer je uvijek bolje proizvod kuhati na sobnoj temperaturi. Nakon toga ogulite češnjak s ribe i pecite na roštilju ne više od 20 minuta, inače će se pokazati da je losos presušen.
Losos na žaru u pivu
Prema ovom receptu, losos s roštilja najbolje je kuhati u foliji - tada će ispasti ukusniji i sočniji. Međutim, možete ga jednostavno pržiti, prethodno ga držeći u marinadi od ovih proizvoda:
- luk;
- živo pivo;
- sol i šećer.
Ogulite luk, narežite na kolutiće i pokrijte kipućom vodom 5 minuta da se riješite gorčine. Losos operite, osušite na salveti i narežite na dijelove. Svaki dio dobro natrljajte solju i stavite na zaseban list folije. Zatim na vrh pospite prstohvat šećera, stavite kolutove luka i ulijte 6 žlica. žlice živog piva. Pažljivo zamotajte foliju i pustite da odstoji 15 minuta da namoči ribu. Nakon određenog vremena, stavite losos u foliju na roštilj i pržite 7 minuta sa svake strane. Poslužite uz pečeni krumpir, zeleni luk i pivo.
