Jedan od načina da zaronite u atmosferu bilo koje zemlje je isprobavanje nacionalne kuhinje. Latinoamerička kuhinja mozaik je koji se sastoji od kulinarske tradicije nekoliko prepoznatljivih država odjednom.
Značajke latinoameričke kuhinje
Zemlje Latinske Amerike uključuju nekoliko desetaka zemalja, od kojih su najveće Brazil, Meksiko, Argentina, Venezuela, Kolumbija, Peru i Čile. Stanovnici ovih teritorija uzgajaju kukuruz od davnina, pa se tako koriste mnoga jela njihove nacionalne kuhinje. Od ove žitarice pripremaju se i glavna jela i prilozi. Ali što je najvažnije: poznati latinoamerički somuni - tortilje - rade se od kukuruznog brašna. Za njihovu pripremu u tijesto se dodaju razni začini, a ovo se jelo poslužuje s umakom od sira ili maslacem. Tortilje s ljutim umakom vrlo su dobre. Domaća kuhinja je općenito nezamisliva bez obilja začina. Ljuta čili papričica, poznata u svemu, dolazi iz Latinske Amerike i nosi ime jedne od svojih država.
Popularni začini uključuju metvicu, kadulju, bosiljak i majčinu dušicu. Međutim, lokalni kuhari imaju nepisano pravilo: u jedno jelo ne možete dodati više od 5 vrsta različitih začina. Meso s roštilja s krvi je vrlo popularno, a poslužuje se za stol s umakom od rajčice s dodatkom mljevene crvene paprike. Također ovdje kuhaju ukusne kobasice na ugljen, za koje se mljeveno meso priprema od govedine, masti i luka, aromatizirano paprom, klinčićima i cimetom. Jela od rajčice, mahunarki i krumpira su raširena. Iz Južne Amerike krumpir se donosio u europske zemlje, a zatim se širio svijetom.
Latinoamerička kuhinja
Peruanski krumpir:
- 600 g krumpira;
- 150 g topljenog sira;
- 1 srednji luk;
- 50 g mlijeka ili vrhnja;
- 30 g maslinovog ulja;
- mljevena paprika, limunov sok.
Prerađeni sir, vrhnje i maslinovo ulje melju se i temeljito miješaju kako bi smjesa postala glatka. Zatim se smjesa zagrije, doda se limunov sok, papar i luk koji se prethodno pirja. Ogulite krumpir, skuhajte ga cijele i začinite rezultirajućim umakom. Ovo se jelo može poslužiti sa zelenim lišćem salate.
Brazilska salata:
- 150 g korijena celera;
- 1 velika jabuka;
- 1 banana;
- 150 g grožđa;
- pola mandarine;
- 150 g majoneze.
Prethodno oguljeni celer i jabuku narežite na trakice, a bananu narežite na krugove. Mandarinu ogulite i narežite na klinove. Sve pomiješajte, pa dodajte grožđe i majonezu. Salatu se preporučuje poslužiti u obliku dijapozitiva i ukrasiti kriškama mandarina, banana i grožđa.
