Jela od svinjetine popularna su u mnogim zemljama svijeta. Još od davnina ljudi su uzgajali svinje za dobivanje odabranog vrhunskog mesa. Seljaci u Europi, počevši od srednjeg vijeka, smatrali su da je svinjetina glavna sastojka svih jela na stolu. Kina je pionirska recepti za svinjetinu. Prvi kineski recept zvao se "svinjetina pečena na ugljenu s glinom i datuljama".
Nužno je
-
- komad svinjetine;
- maslinovo ulje;
- Bijelo vino;
- češnjak;
- bobice kleke;
- začiniti;
- sol.
Upute
Korak 1
Za kuhanje svinjetine u velikom komadu najbolje je koristiti prsa, rame ili vrat. Smatra se da je ovo meso mekše od ostatka mesa. Da bi meso bilo što sočnije, napravite pravu svinjsku marinadu za njega. Uključit će bijelo vino, češnjak, maslinovo ulje, bobice kleke i začine po ukusu.
Korak 2
Pirjanje i pečenje u pećnici idealno je za pripremu cijelog komada svinjskog mesa. Dinstanje će mesu dati posebnu nježnost. Za početak se preporučuje obraditi komad svinjskog mesa, isprati ga i ukloniti višak kože i masnoće, ako ih ima.
3. korak
Nakon toga možete početi kiseljenje. Gotovo svaka marinada prikladna je za svinjetinu, jer je prilično mekano i sočno meso. Ali najbolje je pomiješati bijelo vino, bobice kleke, začine i maslinovo ulje. Prije namočenja komada mesa u marinadi, preporuča se da ga natrljate solju i napunite režnjevima češnjaka. Zatim stavite meso da se marinira: što duže, to bolje, ali ne manje od četiri sata.
4. korak
Zamotajte komad svinjetine u foliju ili poseban rukav i stavite na lim za pečenje, ali možete ga samo staviti u kalup. Stavite meso u pećnicu. Najbolje je veliki komad svinjskog mesa ispeći na oko 200 stupnjeva. Tako će mesu trebati oko četrdeset minuta da se potpuno skuha i stekne apetitnu koricu. Što više svinjskog soka može sakupiti ispod komada, gotova će posuda biti sočnija, stoga je bolje odabrati oblik ili lim za pečenje dublje.
Korak 5
Tijekom postupka pečenja preporučuje se svinjetinu zalijevati vlastitim sokom dva do tri puta. Otvorite foliju ili rukav ili uklonite poklopac 10 minuta prije kraja postupka kuhanja. To će vam dati smeđi i potpuno pečeni komad svinjskog mesa, spreman za posluživanje.
