Riba je nezamjenjiv izvor minerala i elemenata u tragovima neophodnih za zdravlje ljudskog tijela. Čak i onima koji je baš ne vole svidjet će se takvo jelo poput lososa u umaku od kavijara i kreme.
Da biste ga pripremili, trebate uzeti 300 g fileta lososa, 100 ml dvadeset posto vrhnja, 2-3 žlice crvenog kavijara, začine i sol po ukusu, žlicu soka od limuna, biljno ulje.
File lososa (možete uzeti komade u koži i sami ga oguliti, ukloniti kosti) narezati na 2-3 tanka komada preko vlakana, natrljati solju i začinima, poprskati limunovim sokom, pržiti na tavi dok ne porumene.
Dalje, trebali biste uzeti posudu za pečenje s visokim stranama, podmazati je malom količinom biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja), položiti prženi losos. Jelo se peče u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 230-250 stupnjeva oko 25 minuta.
Dok je riblji file u pećnici, možete pripremiti smjesu za bacanje preko lososa u kremasti umak od kavijara. Krema se ulije u malu visoku tavu, dodaju se začini i sol po ukusu (ako je riba dobro začinjena, ne trebate ništa dodavati, jer će kavijar umaku dati sol i dati originalan okus). Na laganoj vatri uz stalno miješanje, kremasti umak treba krčkati dok se ne zgusne. Nakon toga dodaje mu se kavijar i kuha još par minuta.
Spremni vrući odresci položeni su na tanjur ukrašen zelenim lišćem, tanko narezanim krastavcima i rajčicama, klinovima limuna. File se prelije bogato pripremljenom smjesom vrhnja i kavijara. Losos u umaku od kreme od kavijara je spreman.
