Riža je najčešća žitarica na cijeloj zemlji. Nakon što se pojavila prije 9 tisuća godina na teritoriju modernog Vijetnama i Tajlanda, riža i dalje ostaje glavna komponenta hrane u tim zemljama.
Prema standardima povijesti, riža se u Rusiji pojavila ne tako davno, ali sada je čvrsto ušla u svakodnevni život svake domaćice.
Da biste napravili ukusnu mrvičastu rižu, morate znati nekoliko tajni:
- Prije kuhanja riža se mora oprati. Prvo, to će vam pomoći da se riješite prašine i mogućih ostataka koji su možda ušli u proizvodnju. I drugo, za uklanjanje viška glutena kako se riža tijekom kuhanja ne bi pretvorila u jednu tvar, koja ne samo da ne izgleda estetski, već i ne baš ukusna.
- Da bi riža postala mrvljiva, u vodu možete dodati malo biljnog ulja - ne više od 1 žlice.
- Omjer riže i vode tijekom kuhanja trebao bi biti 1: 2. Dakle, da biste skuhali 1 šalicu suhe riže, u lonac morate uliti 2 šalice hladne vode.
Sadržaj pakiranja instant riže ne treba sipati u vodu - riža u njemu se prethodno kuha na pari i kuha točno u vrećici
- Rižu treba kuhati u hladnoj vodi i ne ometati je tijekom kuhanja. Iznimka je brza (ili "hitna") riža - takav se proizvod može kuhati u vrućoj vodi.
- Sadržaj pakiranja instant riže ne treba sipati u vodu - riža u njoj prethodno se kuha na pari i kuha točno u vrećici. 1 takva vrećica sadrži dovoljno riže za jednu porciju.
- Svakako imajte na umu da se riža povećava tijekom kuhanja. Stoga je vrlo važno ne pogrešno izračunati veličinu posude. Količina kuhane riže otprilike je tri puta suha!
- Nakon kuhanja riža se mora hitno baciti u cjedilo kako bi se u potpunosti uklonila tekućina koja sadrži gluten, jer će spriječiti da riža ostane mrvičasta.
Koliko kuhati riže
Pa koliko kuhati rižu? Ovisi o odabranoj sorti. Ako je riža okrugla, tada će za kuhanje biti dovoljno 15 minuta. Ako se za kuhanje koristi duga riža, vrijeme kuhanja povećat će se na 20 minuta. Riža koja se priprema za salatu posebno je važna da se ne prekuha, tako da zadrži oblik i jedinstveni okus.
Riža je izuzetno zdrava: sadrži veliku količinu kalija i magnezija, dok kolesterola uopće nema
Riža vrlo dobro upija sok i arome. Stoga ga možete sigurno preliti umakom ili malom količinom bogate juhe.
Mliječna kaša
Na bazi riže možete napraviti vrlo ukusnu mliječnu kašu. Da biste to učinili, tijekom kuhanja voda se zamjenjuje mlijekom i kuha na vrlo laganoj vatri. Ovim načinom pripreme žitarice ne morate ispirati. Prije posluživanja rezultirajuća kaša začini se šećerom i maslacem. Ovo jelo odgovara ukusu i djece i odraslih. Kao alternativu šećeru možete upotrijebiti i čokoladu ili džem koji će kaši dati zanimljiv apetitan izgled.
