Mirisna neobična juha došla nam je iz Bavarske. Juha od kupusa kuhana od goveđeg jezika i gljiva nesumnjivo će dodati ugodnu raznolikost obiteljskom jelovniku. Gljive možete birati po želji, no lisičarke su najbolja opcija. Mogu se kupiti svježe smrznuti.
Nužno je
- - goveđi jezik (1 kg);
- - celer (30 g);
- - peršin (30 g);
- - kupus (400 g);
- - krumpir (3 kom.);
- - maslinovo ulje (2 žlice);
- - rajčica (3 kom.);
- - luk (1 glava luka);
- - mrkva (1/2 kom.);
- - gljive lisičarke (200 g).
Upute
Korak 1
Temeljito oprani jezik kuhajte do dva sata, nakon čega juhu ocijedimo (ne treba nam). Stavite jezik na 5 minuta u hladnu vodu kako biste lako uklonili kožu.
Korak 2
Ponovno skuhajte jezik u slanoj vodi, dodajući suhi celer i peršin. Kad se meso jezika počne lako probijati vilicom, isključite vatru. Izvadimo jezik kako bismo procijedili tekućinu iz začina.
3. korak
Pustite da juha zavrije i ubacite tanko nasjeckani kupus. Nakon par minuta kocke krumpira.
4. korak
Rajčicu narežite na kriške i stavite u zagrijanu tavu. Poklopiti i dinstati na umjerenoj vatri pet minuta. Oslobađamo ih kore.
Korak 5
Popržite luk, dodajte mu mrkvu, a nakon 3 minute dodajte i lisičke. Pržimo povrće s gljivama 10 minuta, često miješajući.
Korak 6
Kombinirajte sve sastojke u juhi (jezik narežite na komade). Posolite po ukusu i ostavite 10 minuta.
