Postoji nekoliko recepata za "prste" s džemom. Istodobno, tijesto može biti tijesto ili kvasac, a nadjev ostaje nepromijenjen. Najbolji je gusti slatki džem: kruška, jagoda, šljiva ili jabuka.
Proizvodi od kvasca
Ako imate vremena, pripremite nježne prozračne "Prste s džemom" na tijestu od kvasca. Iako za ovaj recept ne bi trebao stajati, kao i obično, 1,5-2 sata. Pedeset minuta je dovoljno za kuhanje i hlađenje tijesta.
Pripremite sljedeću hranu:
Za test:
- 2,5 čaše brašna;
- 200 g maslaca;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 50 g svježeg kvasca;
- 1 jaje za tijesto, jedno za proizvode za podmazivanje;
- 0,5 žličice sol;
- 1 vrećica vanilin šećera.
Za punjenje:
- 250 g pekmeza;
- orašasti plodovi - neobavezno.
Prije početka izrade tijesta izvadite maslac iz hladnjaka na oko 30 minuta da postane mekan. Usitnite kvasac u kiselo vrhnje, dodajte ulje, pomiješajte masu. Jaje lagano istucite vilicom, ulijte u tijesto. Tamo stavite vanilin, proso i brašno.
Za razliku od tradicionalnog kvasnog tijesta, ovo ne treba dugo mijesiti, dovoljno je 3-5 minuta. Zatim ga podijelite na 4 dijela, stavite svaki u celofan prehrambene namirnice, stavite komade u posudu i stavite na pola sata u zamrzivač.
Nakon tog vremena, zdjelu premjestite u hladnjak, izvadite prvi komadić, razvaljajte ga u tortu debljine 0,5 cm. Izrežite je na 10-12 trokutastih sektora. Zagrabite džem žlicom, stavite ga s vanjske strane trokuta, lagano pritisnite žlicom tako da površina postane ujednačena, pospite orašastim plodovima, tijesto zarolajte u valjak - do oštrog ruba. Dakle, oblikujte sve male peciva s pekmezom. Stavite ih na dovoljnu udaljenost jedna od druge na lim za pečenje na parnom ulju. Mentalno stavite jedan takav mini kroasan između svakog. Kada se prsti povećaju tijekom pečenja, neće se međusobno ometati i neće se lijepiti. Premažite im površinu lagano umućenim jajetom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 ° C, držite tamo 15-20 minuta. Ako su vaši proizvodi mali, trebat će vam 15 minuta. Za pečenje velikih peciva vrijeme se može malo povećati.
Sovjetski prsti
Jedno od najpopularnijih peciva u SSSR-u bili su prsti na tijestu od kiselog vrhnja. Brzo se priprema, proizvodi se ispeku za nekoliko minuta i ispadnu apetitni i ukusni. Jednostavno je napraviti, zbog čega su ove vrste domaćih peciva popularne do danas.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- 300 g kiselog vrhnja;
- 300 g maslaca ili margarina (možete uzeti pola norme za oboje);
- 530 g brašna;
- 1 žličica soda bez tobogana;
- 300 g pekmeza;
- 3 žlice. šećer za posipanje.
Omekšani maslac pomiješa se s kiselim vrhnjem, doda se soda i brašno, zamijesi se tijesto, podijeli na 4 dijela, stavi na pola sata u hladnjak. Nakon toga, svaki se dio također mora razvaljati u krug debljine 5 mm, podijeljen u trokute. Podmažite površinu svake pekmezom, smotajte u rolu, savijte se u obliku potkove.
Stavite proizvode na lim za pečenje prekriven staklinom i nauljen, pospite šećerom, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, pecite 25 minuta.
