Lecho je poput ljeta u tegli. Svijetlo povrće i prekrasan okus podsjetit će vas na tople ljetne dane zimi. Jednostavan recept omogućit će vam brzo i jednostavno kuhanje lechoa.
Zrela crvena ili žuta rajčica - 3 kg
Slatki bugarski. papar (po mogućnosti različitih boja) - 1 kg
Svježa mrkva - 1 kg
Luk - 1 kg
Šećer - 200-220 grama
Sol - 3. stol. žlice
Suncokretovo ulje. - 0,2 litre
Ugrizite 70% - 1 žličica
1. Operite povrće, ogulite luk, izvadite sjemenke iz papra.
2. Pažljivo izrežite sve povrće na male trakice.
3. U duboku šerpu ulijte ulje, dodajte nasjeckano povrće (osim papra), šećer i sol, promiješajte.
4. Pirjajte smjesu od povrća oko 15 minuta, povremeno miješajući.
5. Zatim dodajte papar i pirjajte još 45-50 minuta, ne zaboravljajući promiješati. Povrće treba biti mekano.
6. Na kraju kuhanja dodajte zalogaj, promiješajte i kuhajte par minuta.
7. U vrućem stanju smotajte u sterilizirane staklenke.
8. Staklenke ostavite da se hlade naopako oko jedan dan, zamotavajući ih.
9. Ohlađene staklenke stavite na tamno mjesto, možete ih staviti u hladnjak ili podrum.
Lecho se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao začin za tjesteninu, krumpir ili rižu.
