Pizza je jedno od najpopularnijih jela talijanske nacionalne kuhinje na svijetu. Ovo je otvorena pita koja se priprema s raznim nadjevima. Pizza se pravi s mesom, ribom, plodovima mora, povrćem, gljivama. Naribani sir je obavezna komponenta pizze.
Nužno je
- Za pizzu s gljivama i maslinama:
- - 500-600 g brašna;
- - 6 g suhog kvasca;
- - 1 čaša mlijeka ili vode;
- - 2 jaja;
- - 3 žlice. l. biljno ulje;
- - 3 žličice Sahara.
- Za punjenje:
- - 500 g šampinjona;
- - 250 g sira;
- - 1 konzerva maslina bez koštica;
- - 2 glavice luka;
- - 1-2 rajčice;
- - 1-2 žlice. l. paradajz pasta ili kečap;
- - zelje;
- - kiselo vrhnje;
- - sol.
- Za pizzu s gljivama sa sirom:
- - 200 g brašna;
- - 15 g kvasca;
- - ½ čaša mlijeka;
- - 2 žlice. l. biljno ulje.
- Za punjenje:
- - 200 g gljiva;
- - 100 g sira;
- Za umak:
- - 1/3 čaše vode;
- - 2 jaja;
- - 3 žlice. l. zelje kopra;
- - 1 žlica. l. sok od limuna;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Pizza s gljivama i maslinama
Napravite tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko i u njemu razrijedite kvasac. Dodajte 3 žličice granuliranog šećera, 3 žlice pšeničnog brašna i prstohvat soli. Sve temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto na 15-20 minuta. Umutite jaja i dodajte 3 žlice biljnog ulja, sol i dobro promiješajte. Smjesu od jaja ulijte u tijesto, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke. Od njega oblikujte punđu, prebacite u posudu, pokrijte i stavite 40-45 minuta na toplo mjesto.
Korak 2
Napravite svoje preljeve za pizzu. Gljive vrlo temeljito obrišite vlažnom krpom i izrežite na tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Zatim pržite gljive na biljnom ulju i, nakon 10 minuta prženja, dodajte im luk. Nastavite pržiti zajedno dok gljive ne omekšaju. Bacite masline iz konzerve u cjedilo. Kad se tekućina ocijedi, narežite ih na kriške. Rajčice operite, osušite i narežite i na kriške.
3. korak
Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 1-2 centimetra i stavite ga, lagano savijajući rubove, na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Na tijesto nanesite pastu od rajčice ili kečap, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini. Zatim stavite gljive pržene s lukom, premažite krugove rajčice odozgo, a zatim stavite masline i sve pospite sjeckanim biljem. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Premažite pizzu kiselim vrhnjem i ravnomjerno rasporedite sir po površini. Pecite pizzu u pećnici na 160-180 ° C oko 20-25 minuta.
4. korak
Pizza s gljivama sa sirom
Kombinirajte toplo mlijeko, kvasac, brašno i biljno ulje. Zamijesite tvrdo tijesto od svih sastojaka i stavite ga na toplo mjesto pola sata da se digne.
Korak 5
Napravite nadjev. Rasporedite gljive, dobro operite ili temeljito obrišite vlažnim ručnikom. Zatim izrežite na tanke kriške i pržite na biljnom ulju. Sol. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Korak 6
Jaja umutite vilicom ili pjenjačom, a zatim pomiješajte s limunovim sokom i vodom. Dodajte sol, mljevenu papriku i nasjeckani kopar. Sve dobro promiješajte.
7. korak
Razvaljajte tijesto u tanki sloj, premažite ga maslacem i premjestite u ravni, vatrostalni kalup. Pržene gljive stavite na vrh tijesta i pospite ribanim sirom. Pripremljenim umakom prelijte pizzu i stavite peći pećnicu zagrijanu na 180 ° C na pola sata.
