Za pripremu ovog jela trebat će vam poprilično vremena, ali krajnji rezultat je slasno nježno meso!
Nužno je
- - 1 kg goveđeg prsa;
- - crni papar po ukusu;
- - krupna morska sol;
- - maslinovo ulje;
- - pola mrkve;
- - 2-3 stabljike celera;
- - mala glava češnjaka;
- - 2-3 kom. karanfili;
- - 0,5 žlice. zrna crnog papra;
- - 0,25 žličice muškatni oraščić;
- - 400 g vruće vode.
Upute
Korak 1
Sloj mesa i soli popaprite krupnom morskom soli. Govedinu čvrsto umotajte u roladu i pažljivo zavežite pošasti.
Korak 2
U velikoj teškoj tavi dobro zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite kolut dok ne postane hrskav sa svih strana.
3. korak
Sjeckajte povrće grubo: mrkvu i celer. Glavicu češnjaka izrežite na 2 dijela. Sve to dodajte u tavu s mesom i pržite.
4. korak
U tavu dodajte zrno crnog papra i klinčiće. Sadržaj pospite ribanim muškatnim oraščićem.
Korak 5
U tavu ulijte vruću vodu i pustite da zavrije. Zatim ga čvrsto pokrijte poklopcem i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva, na 2 sata.
