Mnoge moderne kuhinje opremljene su raznim kućanskim aparatima: perilice posuđa, multivarka, procesori hrane, moderne električne pećnice i ploče za kuhanje. Međutim, ne može si svatko priuštiti takvu tehniku, a stare pećnice često iznevjere domaćice. Iz ove situacije postoji izlaz: biskvit se može peći u običnoj aluminijskoj posudi točno na štednjaku.
Nužno je
- - 5 velikih pilećih jaja;
- - 1 čaša brašna;
- - 1 šalica šećera;
- - Tava od lijevanog željeza;
- - aluminijska posuda s poklopcem;
- - pergament za pečenje;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Pripremite lonac. Izrežite krug iz pergamenta oko promjera lonca i njime obložite dno. Podmažite pergament biljnim uljem. Ne podmazujte stranice posude! Inače će tijesto kliziti preko njih i možda se neće dobro dizati po rubovima, zbog toga se može stvoriti grba. Zamotajte poklopac lonca ručnikom i učvrstite ga na vrhu čvorom ili gumenom trakom. Instalirajte strukturu na plamenik u sljedećem slijedu, kao što je prikazano na fotografiji: tava od lijevanog željeza, lonac na njoj, poklopac na vrhu.
Korak 2
Pripremite tijesto. Prvo trebate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite mikserom dok se ne stvori stabilna pjena. Nastavite miješati dodavanjem šećera u malim obrocima. Zatim dodajte žumanjke, miješajući nakon svakog. Odvojite mikser, više vam neće trebati. U masu dodajte prosijano brašno i lagano umiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Brašno ometa samo nekoliko pokreta. Čim osjetite da je sve otopljeno u masi, više ne dirajte tijesto, trebalo bi ostati pahuljasto.
3. korak
Pečenje keksa. Potrebno je upaliti plamenik na laganoj vatri, malo zagrijati tavu. Zatim ulijte tijesto u lonac, dobro pokrijte poklopcem i pecite na taj način 1-1,5 sati. Poklopac se tijekom kuhanja ne smije podizati! Na samom kraju, nakon što je vaš biskvit stajao na štednjaku sat vremena, možete podići poklopac i provjeriti spremnost. Sirovi keks imat će tekući vrh. Ako je vrh pečen i suh, tada je biskvit spreman, ako ne, čvrsto zatvorite poklopac i pričekajte još 20-30 minuta. Kad je biskvit pečen, isključite vatru ispod njega i ostavite da se ohladi bez otvaranja poklopaca. Nakon pola sata otvorite poklopac, tankim nožem odvojite biskvit od zidova i prevrnite posudu na tanjur. Lako će izaći. Uklonite pergament s dna i ostavite da se potpuno ohladi. Ovako pripremljen biskvit ima idealan cilindrični oblik s ravnim vrhom bez grba
4. korak
Kad se biskvit potpuno ohladi, prerežite ga na 3 dijela, namočite sirupom od bobičastog voća ili voća, premažite omiljenom kremom i ukrasite po želji. U ovoj su verziji pečena 2 keksa različitih veličina. Keksi su natopljeni sirupom od višanja i premazani kremom od skute. Za ovu kremu pomiješao sam svježi sir, nariban kroz sito, sa šlagom i šećerom u prahu. Vrh torte ukrašen je višnjama kuhanim 5 minuta sa šećerom.
