Iz nekog se razloga goveđi jezik uvijek više tražio od svinjskog. To nije fer. Od svinjskog jezika mogu se pripremiti i deseci obilnih i ukusnih jela. Istodobno, neće biti ništa manje hranjivi i apetitni nego od govedine, jer je ovo isti ukusni proizvod.
Salata od svinjskog jezika s ananasom
Sastojci:
- kuhani svinjski jezik - 300 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- konzervirani ananas - 3 prstena;
- bugarski papar - 1 kom.;
- češnjak - 1 režanj;
- sjemenke nara;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- zelje za ukras;
- majoneza ili prirodni jogurt.
Kuhani svinjski jezik i sir narežite na trakice, a kolutove ananasa narežite na kockice. Uklonite sjeme sa paprike i nasjeckajte na duge trake. Očišćeni češanj češnjaka provucite kroz prešu. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u posudi, posolite i popaprite po ukusu, začinite majonezom ili prirodnim jogurtom i promiješajte. Podijelite salatu u porcijske zdjele, ukrasite nasjeckanim biljem i sjemenkama nara.
Pečeni svinjski jezik
Sastojci:
- svježi svinjski jezik - 600 g;
- konzervirani bijeli grah - 500 g;
- maslac - 50 g;
- svježi timijan (timijan) - 2 g;
- talijansko bilje (suha mješavina) - 2 g;
- lovorov list - 2 lista;
- zrna ružičastog papra - 0,5 tbsp.;
- sol po ukusu.
Isperite svinjske jezike, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Ocijedite ovu vodu, isperite jezike ispod slavine, stavite ih u svježu kipuću vodu, dodajte 10 zrna ružičastog papra, lovorov list, sol i kuhajte 1,5 sata na srednje jakoj vatri. Izvadite i stavite u hladnu vodu na par minuta, ogulite. Zatim izrežite jezike na kriške debljine oko 0,5 cm.
Podmažite posudu za pečenje maslacem, položite jezičaste pločice jednu na drugu, nasjeckajte timijan, stavite maslac narezan na kockice. Pomiješajte sol s talijanskim biljem i posolite jezike. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 150 ° C na 15-20 minuta. Poslužite s ukrasom ugrijanog konzerviranog bijelog graha, posipajući svaku porciju uljno pečenim umakom.
Tepsija od svinjskog jezika
Trebat će vam:
- svinjski jezici;
- svježi krumpir;
- lukovica luk;
- tvrdi sir;
- kiselo vrhnje ili majoneza;
- biljno ulje;
- sol.
Sastojke možete uzimati u bilo kojoj količini. Svinjske jezike skuhajte kao u prethodnom receptu. Kuhajte krumpir dok ne bude napola kuhan. Narežite jezike i krumpir na tanke krugove. Ogulite luk i narežite na kolutiće. Naribajte sir.
Uzmite posudu za pečenje, podmažite njezine unutarnje zidove biljnim uljem. Na dno stavite kriške krumpira, na vrh kolutiće luka, a zatim kriške kuhanog očišćenog jezika. Podmažite vrh obiljem kiselog vrhnja ili majoneze i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 20 minuta. Izvadite gotovo gotovu tepsiju iz pećnice, odozgo pospite ribanim sirom i vratite u pećnicu na 5-7 minuta. Ukusno, zadovoljavajuće i apetitno jelo je spremno.
