Piviji kavijar je delicija koja ni na koji način nije inferiorna crvenom ili crnom okusu. U Rusiji su se palačinke s ovim proizvodom dugo cijenile i samo su ga bogati ljudi mogli priuštiti da ga kupe.
Ispravno kuhani kavijar štuke bit će jantarne boje i mrvljiv, tako da ga neće biti šteta poslužiti na svečanom stolu.
Nužno je
- - 1 kg kavijara štuke;
- - 4 žlice fina jodirana sol;
- - 25-30 ml suncokretovog ulja;
- - cjedilo;
- - gaza;
- - male staklenke, pogodne za dječju hranu.
Upute
Korak 1
Isprati vrećice kavijara od prljavštine, ljuskica i ostalih nepotrebnih elemenata. Zatim ih stavite u cjedilo i oparite ih, lagano rasporite yasties, a zatim iscijedite kavijar u duboku šalicu. Za temeljitiju dezinfekciju jaja prelijte kipućom vodom i brzo promiješajte, ispustite vodu zajedno s plutajućim ostacima.
Korak 2
Napunite jaja hladnom vodom i promiješajte ih vilicom da sakupe ostatke filmova na zubima. Ocijedite i stavite kavijar u gazu da se malo osuši.
3. korak
Kavijar štuke dodajte sol. Dodatne začine ne treba koristiti, jer će konačni proizvod tako biti ukusan.
4. korak
Vilicom dobro tucite kavijar dok se sol potpuno ne otopi. Ovaj je postupak prilično zamoran i može potrajati 20-25 minuta dok se ne pojavi bijela pjena. Ne trebate ga se bojati, on će se upiti u jaja, zbog čega će postati veća i lomljiva.
Korak 5
U slani kavijar dodajte dvije trećine suncokretovog ulja, što će proizvodu dati prezentaciju.
Korak 6
Sada spremite pripremljeni kavijar u čiste male staklenke. I nalijte suncokretovo ulje na vrh tako da pokriva površinu za 0,5-1 cm.
7. korak
Staklenke s kavijarom stavite u hladnjak i nakon par dana može se poslužiti na stolu.
