Kada postoji želja za brzim i ukusnim kuhanjem, u pomoć će doći recept za tadžičke mesne kolače. Troškovi hrane i vremena minimalni su, a rezultat je izdašno, mesnato jelo s apetizirajućom hrskavom koricom.
Nužno je
- - brašno - 400 grama
- - voda - nešto manje od obične čaše
- - jaje - 1 komad
- - sol - po ukusu
- - mljeveno meso - 400 grama
- - luk - 3-4 komada
- - zelje (peršin, kopar, cilantro) - 1 svežanj
- - ledena voda - 1 čaša
- - sol, papar, omiljeni začini - po ukusu
- - češnjak - 2-3 češnja (po ukusu i želji)
- - biljno ulje
Upute
Korak 1
Prvo morate staviti čašu vode u zamrzivač, kasnije će vam trebati ledena voda za pripremu nadjeva.
Korak 2
Jaje i sol razrjeđuju se u maloj čaši vode (ili u običnoj, ali ne punoj), tuku se miješalicom ili pjenjačom dok ne postanu glatki. Prosijano brašno dodaje se u obrocima. Zamijesi se elastično tijesto. Smota se u kuglu, pokrivenu poklopcem ili folijom i ostavi da odstoji na sobnoj temperaturi sat i pol.
3. korak
Luk se nasjecka na bilo koji prikladan način. Učinit će miješalica, mlin za meso i obični poznati nož. Zelje je također sitno nasjeckano. Štoviše, od zelja se ne mogu uzimati samo kopar i peršin, odgovarajuće će biti i vaše omiljene začinsko bilje.
Mljeveno meso (kuhano samostalno ili kupljeno u trgovini) pomiješa se s lukom i začinskim biljem, posoli, popapri i pomiješa. Neposredno prije postavljanja punjenja, čaša ledene vode ulije se u mljeveno meso i ponovno temeljito promiješa. Ledena voda održat će punjenje sočnim tijekom prženja.
4. korak
Odmarano tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova. Svaki dio razvaljamo u najtanji mogući sloj - prilikom oblikovanja i prženja kolača, mljeveno meso trebalo bi svijetliti kroz tijesto. Svaki sloj izrezan je na približno iste pravokutnike.
Na svaki pravokutnik položi se po nekoliko žlica nadjeva od mljevenog mesa za jednu polovicu. Nadjev je prekriven drugom polovicom pravokutnika i rubovi su nježno stegnuti.
Korak 5
Dobra količina biljnog ulja zagrijava se na umjerenoj vatri. Kolači se prže dok ne porumene s obje strane. Gotovi kolači položeni su na papirnati ručnik kako bi se riješili viška biljnog ulja. Gotovi kolači ukrašeni su zelenilom. Po želji pospite nasjeckanim češnjakom i kušajte.
