Lignje nevjerojatno su zdrav proizvod koji svako jelo pretvara u remek-djelo. Koristeći meso lignji, možete pripremiti ne samo juhe i glavna jela, već i ukusne salate i grickalice.
Salata od liganja s avokadom
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- svježe smrznute ili svježe lignje - 300 g;
- avokado - 1 kom.;
- šampinjoni - 250 g;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- vinski ocat - 3 žlice;
- lišće salate - 1 svežanj;
- zelje peršina - 1 svežanj;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Kuhajte trupove liganja. Ocijedite vodu, meso i papar posolite, dodajte kiselo vrhnje. Ogulite avokado i izvadite jezgru. Narežite avokado na male kockice. Gljive operite i narežite na tanke ploške.
Pomiješajte gljive s avokadom, dodajte ocat i maslinovo ulje, sol i papar. Sjeckajte peršin sitno i premjestite na gljive.
Oprane listove salate stavite na veliku ravnu posudu. Stavite lignje u središte posude. Smjesu gljiva i avokada stavite oko bokova lignji.
Salata od liganja i škampa
Trebat će vam:
- oguljene kuhane škampi - 150 g;
- lignje - 2 kom.;
- zelena salata ledeni breg - 1 glava kupusa;
- krastavci - 2-3 kom.;
- jaja - 3 kom.;
- kečap - 2 žlice;
- majoneza - 3 žlice;
- konjak - 2 žlice;
- sol po ukusu.
Trupove liganja temeljito očistite, operite. Kuhajte lignje tri do pet minuta. Izrežite ih na tanke trake. Skuhajte jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Narežite vjeverice na trakice. Narežite i krastavce. Listove salate grubo pocepajte.
Pripremite umak. Da biste to učinili, kombinirajte konjak, kečap i majonezu u zasebnoj posudi. Premjestite lignje, škampe, salatu, vjeverice i krastavce u veliku zdjelu. Salatu začinite pripremljenim umakom i promiješajte.
Vinaigrette s lignjama
Za kuhanje trebat će vam:
- lignje - 500 g;
- repa - 2 kom.;
- krumpir - 3 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- kiseli kupus - 1,5 šalice;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- ocat - 2 žlice;
- šećer - 1 žličica;
- biljno ulje - 4 žlice;
- sol, papar - po ukusu.
Ciklu, mrkvu i krumpir skuhajte u koži. Ulijte kipuću vodu u lonac s lignjama poredanim po dnu. Stavite lonac na vatru i kuhajte lignje dvije minute. Zatim ih pustite da se ohlade, ogulite i narežite na tanke ploške.
Krastavce narežite na kockice. Kuhano povrće također narežite na kockice. Po potrebi isperite kiseli kupus i iscijedite. Luk sitno nasjeckajte.
Pripremite umak. Da biste to učinili, kombinirajte biljno ulje, ocat, šećer, sol i papar. Bolje je uzimati ocat 9%. Sve pripremljene sastojke stavite u posudu i prelijte umakom. Lagano promiješajte.
