Na policama trgovina često se može vidjeti kapelan, malu morsku ribu iz obitelji talica. Prilično je pristupačan i ne smatra se gurmanom, iako se po ukusu može svrstati u ovu kategoriju. Osim toga, kapelan je također vrlo koristan.
Nutritivna svojstva kapelina
Kapelin sadrži samo proteine - 13, 1%, masti - 7, 1% i vodu - 79, 8%, ugljikohidrati u njemu potpuno odsutni. Njegova energetska vrijednost iznosi 116, 3 kcal na 100 g. Bjelančevine sadržane u ovoj ribi ljudsko tijelo lako apsorbira, a masti sadrže veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, čija je hranjiva vrijednost teško precijeniti. Kao i svi plodovi mora, kapelan je bogat izvor elemenata u tragovima i vitamina - A, B, D. Sadržaj kalija, fosfora, natrija, joda, selena, broma, fluora, kroma i kobalta u njemu je posebno visok.
Kapelin se prži, puši i kuha da bi se dobili ukusni kotleti. Na pari ili kuhano, pripada dijetalnim proizvodima. Ovu se ribu može jesti s medicinskom prehranom, pogotovo jer je vrlo korisna.
Blagodati kapelina za ljudsko tijelo
Zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina, uporaba kapelina smanjuje kolesterol u krvi i sprječava stvaranje plakova kolesterola na stijenkama krvnih žila. Njegovo je meso izvrstan profilaktički lijek protiv ateroskleroze i krvnih ugrušaka, kao i drugih problema kardiovaskularnog sustava, uključujući bolest koronarnih arterija, moždani udar i srčani udar.
Visok sadržaj elemenata u tragovima i vitamina u njegovom mesu jamstvo je dobrog rada mozga i odsutnosti manifestacija senilne demencije do vrlo starih godina života. Fosfor, koji je sadržan u velikim količinama, katalizator je kemijskih reakcija u stanicama tijela. Koštana tkiva ljudskog kostura sastoje se od fosfatnih soli. To znači da kapelan treba jesti kako bi imali jake i zdrave zube i kosti. Fosfor je također bitan za pravilno funkcioniranje štitnjače. Korištenje kapelina pomaže smanjiti količinu šećera u krvi, povećava proizvodnju hormona inzulina, što je vrlo važno kod dijabetes melitusa. Prirodni kompleks vitamina koji se u njemu nalazi povoljno utječe na stanje kože i vidne funkcije.
Osim toga, redovita konzumacija kapelina pomaže u smanjenju povišenog krvnog tlaka, poboljšanju metaboličkih procesa i ublažavanju umora. Prisutnost selena u njenom mesu može poboljšati raspoloženje i ukupnu emocionalnu pozadinu. Nedavna istraživanja znanstvenika dokazala su da ga treba koristiti kao profilaktičko sredstvo protiv bolesti dišnog sustava.
Imajte na umu da nisu svi kapeli jednaki. Dimljena riba kuhana s kemikalijama i bojama može izazvati alergije. Karcinogeni sadržani u takvom kapelinu, nakupljeni u tijelu, mogu izazvati mnoge opasne bolesti.
