Većina ljubitelja ribljih kolača razmišlja kako ih skuhati tako da odabrana riba ispadne sočno, nježno i ukusno jelo. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da usavršite pripremu svog omiljenog ribljeg jela.
Nužno je
-
- riba;
- bijeli kolut;
- krušne mrvice;
- maslac;
- griz;
- lukovica luk;
- biljno ulje;
- sol
- začiniti.
Upute
Korak 1
Kotleti se mogu raditi od gotovo svake ribe. Isperite ga pod mlazom vode, uklonite ljuske i iznutrice, odrežite glavu i rep. Napravite rez duž cijelih leđa i podijelite trup na dva dijela. Uklonite kralježnicu i sve preostale kosti. Ako ne izvadite sve kosti, one će pasti u mljeveno meso i, u skladu s tim, kotlete. Dobit ćete riblji file, u trgovini možete kupiti i gotove.
Korak 2
Riblji file sitno nasjeckajte nožem ili upotrijebite kuhinjske uređaje: usitnite miješalicom ili mlincem za meso s velikom rešetkom. Komadići ne bi smjeli biti vrlo mali ili poput kaše, tako da se kotleti neće raspasti tijekom prženja i zadržati okus ribe.
3. korak
Obično je mljevena riba tanja od mesa. Lagano stisnite mljeveno meso da se riješite viška tekućine. Kad sjeckate filete u mašini za mljevenje mesa ili miješalici, dodajte bijelu štrucu namočenu u mlijeko, a prilikom rezanja nožem u istu svrhu dodajte krušne mrvice.
4. korak
U mljeveno meso dodajte preostale sastojke - sol, svoje omiljene začine. Umjesto brašna za nježnost upotrijebite griz. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i dodajte mljevenom mesu radi sočnosti - što je riba suša, to više luka stavite. Pustite da se kuha pola sata.
Korak 5
Navlažite ruke vodom, oblikujte pljeskavice, stavljajući u sredinu mali komadić maslaca. To će dodati sočnost kotletima prilikom prženja. Umočite prezlu, za to upotrijebite griz ili prezlu i stavite ih sa strane da se "odmore".
Korak 6
Zagrijte bilo koje biljno ulje u tavi. Ponovno umočite pljeskavice u prezlu da na hljepčićima dobiju hrskavu koricu i stavite ih u tavu.
7. korak
Riba se brzo kuha, pa čim ih pljeskavice porumene s obje strane, stavite ih na tanjur. Prilog za riblje kolače možete odabrati po svom ukusu: riža, tjestenina, krumpir, povrće.
