Parni omlet stekao je zasluženu popularnost ne samo u dijetalnoj hrani, već i u dječjoj kuhinji. Koristi se kao prva dopunska hrana i kao lijek nakon bolesti. Omlet se priprema samo od svježih jaja. Da bi omlet dobio sjaj, mora se odmah umutiti i kuhati. Jelo se može nadjevati, poslužiti s raznim umacima i prilozima.
Nužno je
-
- Pileća jaja - 2 komada
- prepelice - 10 komada
- mlijeko ili vrhnje - 1/2 šalice
- 2 žličice maslaca
- voda
- sol.
Upute
Korak 1
Da biste napravili omlet, trebate upotrijebiti veliku šerpu, silikonsku ili caklinsku posudu, pjenjaču ili miješalicu. U tu svrhu možete koristiti procesor hrane. Prvo, posuđe se mora dobro isprati pod mlazom vode i osušiti.
Korak 2
Jaja se biraju svježa i čista, poželjno ih je oprati u toploj vodi četkom za pranje posuđa prije kuhanja. Jaja treba koristiti na sobnoj temperaturi. Poželjno je maslac otopiti i dodati na kraju pjenjače. Omlet je preporučljivo posoliti prije ulijevanja umućene smjese u kalup. Mlijeko je najbolje koristiti toplo. Hladnoća neće raditi, ali vruća će boju omleta učiniti sivom, a sam omlet neće biti jednolike konzistencije. U tu svrhu možete koristiti vrhnje s malo masnoće, tada će omlet biti aromatičniji i nježnijeg okusa.
3. korak
Zatim trebate istući jaja i mlijeko dok ne postanu glatka, dodati sol, maslac i dalje tući u gustu pjenu. Poželjno je da na površini ima puno mjehurića. To će budućem omletu dati prozračnost i nježnost. Smjesu izlijte u kalup ili posudu. Nema potrebe za podmazivanjem dna, jer tekuća smjesa već sadrži ulje.
4. korak
U veliku šerpu ulijte 2 litre čiste vode i prokuhajte. Zatim je potrebno kalup staviti unutra tako da voda jedva dosegne granicu vrha i ne uđe unutra. Nakon toga, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-10 minuta na laganoj vatri. Ne otvarajte poklopac. Izvadite obrazac, oslobodite ga omleta okretanjem na tanjur. Ukrasite svježim povrćem, začinskim biljem, klinovima limuna i bilo kojim umakom koji volite. Poslužite toplo.
Korak 5
Ovisno o udjelu masti u mlijeku koje se koristi u pripremi, sadržaj kalorija u izvornom proizvodu varira. Početna količina u gotovom proizvodu povećava se 3-4 puta. Omlet bi trebao biti bujan, prozračan i blijedo žut.
