Svibanj je vrijeme prvih navala u "tihi lov", sakupljajući mirisne proljetne smrče. Čak i ako berač gljiva nije imao previše sreće i put u šumu nakon "zimske stagnacije" završio je samo ugodnim dojmovima šetnje na svježem zraku i berbe desetak gljiva, možete se obradovati mirisnim i ukusnim jelo. Pokušajte napraviti polpete od smrčera i poslužite ih uz prilog čipsu.
Nužno je
- - 7-10 smrčaka;
- - hrpa kopra:
- - češanj češnjaka;
- - čaša kiselog vrhnja;
- - začini i začini po ukusu;
- - komad kruha;
- - 0,5 jaja;
- - glava luka;
- - krušne mrvice;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Pripremite umak od kiselog vrhnja za knedle od smrča unaprijed. Da biste to učinili, jako sitno nasjeckajte svežanj kopra, stisnite češanj češnjaka s češnjakom i sve pomiješajte s čašom kiselog vrhnja. Dodajte sol, papar i omiljene začine po ukusu, a zatim umak stavite u hladnjak da se ulije.
Korak 2
Sortirajte usjev, očistite ga od šumskih ostataka i temeljito isperite sirovinu tekućom vodom. Da biste pripremili kuglice od smrčaka, gljive prethodno kuhajte kuhajući ih 20 minuta. Nakon toga saviti u cjedilo i ispustiti svu vlagu.
3. korak
Pomaknite smrčke (6-10 komada) u stroju za mljevenje mesa zajedno s kriškom namočenog kruha. Dobivenom mljevenom mesu dodajte pola sirovog jaja.
4. korak
Sitno nasjeckajte malu glavu luka i pržite na biljnom ulju. Kombinirajte gljive s pirjanim povrćem i temeljito promiješajte dok ne postanu glatke.
Korak 5
Oblikujte kuglice od smrčanja i uvaljajte u zdrobljene mrvice. Pržite izratke na rafiniranom suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene. Gotovo jelo poslužite s ukrasom od krumpira i umakom od kiselog vrhnja.
