Šampinjoni se često koriste u pripremi raznih delicija. Mogu se peći, sušiti, konzervirati i peći na roštilju. Postoji mnogo originalnih, istodobno, ne kompliciranih recepata.
Šampinjoni na žaru
Sastojci:
- 320 g šampinjona;
- 3 kom. češnjak;
- 6 žlica. biljno ulje;
- bilo kakvo zelenilo;
- suhi ružmarin, sol i papar po ukusu.
Uzmite češnjak, ogulite i dobro nasjeckajte, pomiješajte ga sa soli, alevom paprikom i paprom dok ne postane glatko. Zatim dodajte biljno ulje, sve temeljito promiješajte. Isperite šampinjone, malo osušite, odrežite noge i stavite kapice u posudu s dobivenom smjesom. Ostavite gljive 45 minuta. Zatim ih pecite na roštilju po 6 minuta sa svake strane. Prije posluživanja pospite nasjeckanim biljem.
Šampinjoni na žaru s majonezom
Sastojci:
- 330 g svježih šampinjona;
- 330 ml majoneze;
- 4 glavice češnjaka;
- malo zelja kopra ili peršina;
- sol, papar po ukusu.
Gljive temeljito isperite, osušite i ogulite. Napravite marinadu. Kombinirajte majonezu, crni papar i sol u dubokoj posudi. Zatim u smjesu dodajte pripremljene gljive. Marinirajte ih oko 35 minuta. Stavite gljive na ražanj i pecite 25 minuta.
Pripremite umak. Očišćeni češnjak iscijedite u majonezu, posolite, dodajte papar i nasjeckano začinsko bilje. Dobivene gljive premjestite na zaseban tanjur prekriven lišćem salate, sve prelijte umakom.
Šampinjoni na grill tavi
Sastojci:
- 520 g svježih šampinjona;
- 3 kom. češnjak;
- 120 g peršina ili kopra;
- 4 žlice biljno ulje;
- sol, papar i mirisni ružmarin po ukusu.
Gljive operite, stavite na papirnati ubrus da se malo osuše. Narežite gljive na male kriške. Zatim ogulite češnjak, protisnite ga kroz prešu, pomiješajte sa soli, ružmarinom i paprom. Stavite gljive u gotovu smjesu, promiješajte, ostavite 10-15 minuta da se mariniraju. Temeljito podmažite grill tavu biljnim uljem, tamo stavite gljive i pržite ih 15 minuta. Dobiveno jelo pospite sjeckanim začinskim biljem.
Punjene gljive na žaru
Sastojci:
- 15 kom. velike gljive;
- 120 g šlaga;
- 2 glavice češnjaka;
- 3 kom. svježa rajčica;
- 90 g feta sira;
- 3 grančice majčine dušice;
- malo slanine;
- malo maslinovog ulja;
- mješavina začina: paprika, kurkuma i đumbir u jednakim dijelovima 1/2 žlice. l.;
- papar, sol po ukusu.
Operite i ogulite gljive. Odvojite nogu s malo nježne pulpe od kapice. Napravite nadjev. Ogulite i nasjeckajte luk. Isperite rajčicu i izrežite na male klinove. Pomiješajte sve. Zatim dodajte sitno nasjeckani sir, kurkumu, šlag, đumbir, papriku i češnjak. Začinite solju i paprom po ukusu, sve promiješajte. Zatim na maslinovom ulju popržite komade slanine. Kombinirajte nadjev sa slaninom i nježno napunite kapice gljiva. Dobivene gljive pecite na roštilju oko 15 minuta dok se ne skuhaju. Gotovo jelo ukrasite grančicama mirisne majčine dušice.
