Sočno povrće, aroma začinskog bilja i češnjaka u kombinaciji s nježnim ribljim fileima impresionirat će i one koji više vole mesna jela. Riba na jastuku od povrća mirisno je i iznenađujuće ukusno jelo.
Nužno je
- Za 2 porcije ribe:
- 2 morske ribe srednje veličine (lubin, skuša, lubin);
- 1 srednje svježa rajčica;
- 4 grančice peršina;
- 4 češnja češnjaka;
- Mljeveni korijander na vrhu noža;
- Mljeveni crni papar;
- Sol;
- Biljno ulje.
- Za povrtni jastuk:
- Korijen celera;
- 2 mrkve;
- korijen hrena.
Upute
Korak 1
Ogulite mrkvu, hren i korijen celera. Izrežite sve na male komadiće. Podmažite oblik u kojem će se riba peći s malo biljnog ulja. Stavite komade povrća u ravnomjeran sloj. Jastuk za ribu je spreman.
Korak 2
Ribu temeljito iznutrica, uklonite ljuske i isperite. Na svakoj strani trupa ribe napravite poprečne rezove na međusobnoj udaljenosti od 1,5 cm. Rajčicu umočite u kipuću vodu na minutu, a zatim je izvadite i isperite tekućom hladnom vodom. Nakon toga možete pažljivo ukloniti kožu s nje i sitno nasjeckati. Sjeckanu rajčicu začinite korijanderom i crnim paprom. Stavite masu od rajčice u riblji trbuh i hrpu grančica peršina.
3. korak
Punjene ribe posolite, popaprite i stavite na povrtni jastuk. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Pospite češnjak po ribi. Ribu prelijte biljnim uljem (jedna žlica dovoljna je za jednu ribu). Pecite ribu na jastuku na 1800C 40 minuta.
