Cikla je čest sastojak boršča, vinaigrete i salata. Međutim, moderni kulinarski stručnjaci vjeruju da je njegov slatkasti okus savršen i za pripremu veličanstvenih slastica koje su cikla obojene luksuznim bordo tonovima.
Čokoladna spužva od repe
Napravite biskvit od repe i čokolade. Možete ga koristiti kao podlogu za tortu ili za izradu malih keksa. Trebat će vam:
- 2 čaše šećera;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- ½ žličice soli;
- 1 žličica praška za pecivo;
- ¼ čaša maslaca;
- 60 grama tamne čokolade;
- 4 pileća jaja;
- 3 šalice naribane cikle.
Pomiješajte suhe sastojke. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Jaja lagano umutite, pomiješajte s ohlađenom čokoladom i mekim maslacem u jednu glatku masu. Spojite naribanu repu, mokre i suhe sastojke u jednu duboku posudu. Lagano promiješajte. Stavite u dvije kalupe od 22 cm i pecite na 160 ° C 40-50 minuta.
Halva od cikle
Halva cikle ispada svijetla i ukusna. Za nju uzmite:
- 2 velike cikle;
- 1 žlica ghee-a;
- 1 kutija kardamoma;
- 2 klinčića karanfilića;
- ½ čaša šećera;
- šaka mješavine indijskog oraha i grožđica.
Repu naribajte na finom ribežu. To bi trebalo stvoriti oko 2 šalice čvrsto upakirane. Otopite maslac u velikoj, širokoj tavi s teškim dnom. Kardamom i klinčiće istucite u mužaru. Pržite začine dok se ne pojavi izrazita aroma, dodajte repu i kuhajte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri 7-8 minuta. Ulijte malo vode i ciklu kuhajte na laganoj vatri, nikad ne prekrivajući poklopcem, dok tekućina ne ispari.
Dodajte šećer i sol. Promiješajte i kuhajte dok smjesa ne postane sjajna i suha. Dodajte nasjeckane orašaste plodove i grožđice. Halva od cikle je spremna.
Fudge od repe s orasima
Fudge je orijentalna raznolikost slatkiša. Za pripremu ovog jela uzmite:
- ¾ šalice zobenih pahuljica;
- ¾ žličice praška za pecivo;
- ½ žličice soli;
- ½ šalice ribane tamne čokolade;
- 250 grama ribane repe;
- ¼ šalice nezaslađenog kakao praha;
- 1 žlica maslaca;
- 1 ½ žličice gustog jogurta;
- 1 bjelanjak.
Zagrijte pećnicu na 170C. Podmažite posudu za pečenje uljem. U zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, prašak za pecivo i sol. Otopite naribanu čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Dodajte naribanoj cikli, promiješajte, dodajte im šećer, kakao, maslac, jogurt, istucite i umiješajte proteine, dodajte suhe sastojke i promiješajte. Stavite u posudu za pečenje i pecite 35-40 minuta. Stavite gotovu ribu na pergament za pečenje, ohladite i izrežite na kvadrate.
