Unatoč jednostavnim sastojcima, francuska salata od cikle slasnog je okusa. Poslužuje se u mnogim kafićima i vrhunskim restoranima. Glavna tajna salate su tanko narezani sastojci. Pogodno je kao predjelo za mnoga topla jela, a ne samo za njih. Zahvaljujući kombinaciji boja, francuska salata zasigurno će postati svijetli ukras stola za odmor.
Nužno je
- - goveđa pulpa - 400 g;
- - cikla srednje veličine - 2 kom.;
- - krumpir srednje veličine - 3 kom.;
- - mala mrkva - 3 kom.;
- - bijeli kupus - oko 200 g;
- - majoneza;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - biljno ulje za prženje - oko 0,5 litre.
Upute
Korak 1
Prije svega, pozabavit ćemo se krumpirom za francusku salatu. Ogulite ga, isperite i izrežite na vrlo tanke trake. Možete i krumpir naribati na ribežu korejske mrkve ili na običnoj finoj ribi.
Korak 2
Sad će krumpir trebati pržiti. Uzmite duboku tavu debelih zidova i u nju ulijte dovoljno biljnog ulja. Trebat će toliko da krumpir doslovno pluta u njemu. Zagrijte ulje, ubacite slamke i pržite dok ne postane prhko. To se može učiniti u dva koraka. Kuhani prženi krumpir izvadite iz tave šupljikavom žlicom i stavite na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja. Posolite malo. Pojašnjenje: Ako želite uštedjeti vrijeme, možete uzeti prethodno pržene trakice krumpira u pakiranju iz trgovine ako pronađete proizvod bez okusa (sir, rakovi itd.).
3. korak
Meso se mora rezati na duguljaste uske ploče. Da biste to učinili mnogo jednostavnijim, stavite govedinu u zamrzivač na 20-30 minuta prije kuhanja. Ili obrnuto: ako je vaše meso smrznuto, treba ga malo odmrznuti dok se ne može narezati. Ali istovremeno mora ostati čvrsto.
4. korak
U tavu ulijte 2-3 žlice biljnog ulja i zagrijte. Stavite narezano meso i pržite sa svih strana na maksimalnoj temperaturi dok ne porumeni. Zatim u tavu dodajte malo vode, otprilike 1/4 šalice, crni papar i sol po ukusu. Poklopiti, smanjiti temperaturu na najnižu i pustiti da krčka 2 sata.
Korak 5
Ogulite ciklu i mrkvu te ih naribajte na sitnom ribežu. Može se rezati i nožem. Što su slamke tanje, salata će biti ukusnija. Uključujući, ako ne volite sirovu repu, prije toga je možete kuhati dok ne bude napola kuhana. Glavno je da ostane čvrst. Uklonite prva dva sloja lišća sa kupusa i nasjeckajte što tanje.
Korak 6
Sada salatu treba oblikovati. Sve sastojke - prženo meso, krumpir, repu, mrkvu i kupus stavite u posudu za salatu, dodajte sol po ukusu, začinite majonezom i sve promiješajte. Gotova salata trebala bi biti apetizirajuća i hrskava. A zbog činjenice da gotovo sve povrće nije termički obrađeno, u njemu je ostalo mnogo korisnih vitamina i hranjivih svojstava.
