Obična žutika zimzeleni je grm porijeklom iz Europe. Stabljike, jarko crvene bobice i kora biljke sadrže alkaloid berberin koji ima antimikrobna, protuupalna, sedativna i hipotenzivna svojstva.
Povijest žutika
Od davnina se žutika uzgaja zbog svijetlih i slanih plodova. Bobice su se koristile za ukrašavanje jela, izradu osvježavajućeg želea i posluživanje ušećerenih, poput drugog voća. Francuski grad Rouen bio je poznat po izvrsnom pekmezu od žutih žuta. Budući da je grm izdašno prekriven trnjem, zasađen je kao živa ograda, koja je imala dvostruku korist - bodlje zaštićene od najezde, a plodovi, kora i lišće grma služili su u kulinarske i ljekovite svrhe.
Drevni arapski liječnici smatrali su žutiku korisnom kod proljeva i vrućice, u Indiji se vjerovalo da pripravci od korijena i kore ove biljke pomažu kod psorijaze. Kinezi su žutilo smatrali biljkom čija redovita konzumacija ploda dovodi do dugog i zdravog života. Egipćani su pili razrijeđeni žučni sok od kužne groznice.
Veliki Galen vjerovao je da je žutika dobra za oči. Europski srednjovjekovni travari, slijedeći teoriju o "liječenju sličnih", pronašli su žuti korijen žutike sličan ikteričnom tonu kože pacijenata s problemima jetre i liječili ih infuzijama na bazi ove biljke. Svijetle grimizne bobice žutika smatrane su korisnima za žene koje tijekom menstruacije izgube puno krvi. Mnoga svojstva koja su se pripisivala žutiku u antici kasnije su znanstveno dokazana.
Bobice žutike bogate su vitaminom C.
Primjena žutike u suvremenoj medicini
Suvremena medicina prepoznaje blagodati obične žutike u borbi protiv cijelog niza bolesti. Bobice potiču izvrsnu probavu i ublažavaju gastrointestinalne bolove. Čaj se priprema od korijena žutike što pospješuje odljev žuči i pravilan rad jetre.
Kora i suhe bobice kuhaju se kao diuretik, jačajući i imunostimulirajući agens. Ova je infuzija učinkovita protiv infekcija mjehura. Žele, sok ili džem od bobica žutike pomoći će vam da ublažite simptome sinusitisa, bronhitisa i pomoći u borbi protiv grlobolje i začepljenja nosa. Masti i tinkture iz različitih dijelova žutike učinkovite su za razne kožne bolesti.
U tradicionalnoj modernoj medicini žutika je uključena u tablete, tinkture, kapi i masti.
Kontraindikacije
Žutika je kontraindicirana kod trudnica, jer može potaknuti kontrakciju maternice i uzrokovati prijevremeni pobačaj, a također se ne preporučuje ženama u laktaciji. Prije nego što počnete koristiti žutiku u ljekovite svrhe, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Žutika u kuhanju
Skuhajte džemove i konzerve od bobica žutike, dodajte ih tartletima i kolačima kako biste jelu dodali blago kiselu notu. Suhu žutiku dodajte mesu, posebno jelima od piletine, kako biste im dali orijentalni okus. Barberry je često uključen u recepte za pilaf, posebno iranske. U Rusiji se i dalje proizvode lizalice "Barberry", koje uključuju sok od istoimenih bobica.
