Prženi krumpir, unatoč visokom udjelu kalorija, može se naći u prehrani mnogih ljudi. Tajna takve popularnosti ovog jela leži u jednostavnosti pripreme, ugodnom okusu i aromi, kao i u hrskavoj kori koja se dobiva tijekom pravilnog tostiranja proizvoda.
Kako pržiti hrskavi krumpir
Ogulite krumpir, narežite ga na tanke ploške otprilike iste veličine, stavite u cjedilo i isperite pod vodom da se riješite suvišnog škroba. Mladi krumpir ne možete oguliti prije kuhanja, već ga samo temeljito operite četkom pod mlazom vode. Nakon toga krumpir raširite na debeli papirnati ručnik - upiti će višak tekućine, što može ometati stvaranje hrskave kore.
Tavu odaberite na temelju količine krumpira. Potonje bi trebalo ravnomjerno rasporediti po tavi kako se dno ne bi probilo, a istovremeno sloj krumpira ne bi trebao biti predebeo. U tavu ulijte rafinirano ulje i dobro ga zagrijte na jakoj vatri.
Dok se ulje zagrijava, stavite krumpir u šalicu, popaprite ga, dodajte omiljene začine i malo lovorovog lista te promiješajte. Zatim bacite lovorov list, a krumpir stavite u tavu s vrućim uljem.
Pržite na jakoj vatri, neprestano nadgledajući postupak. Čim je dno zlatno smeđe, promiješajte krumpir. Nemojte to raditi prečesto, inače kora neće imati vremena za stvaranje. Kad krumpir omekša, začinite ga solju po ukusu, promiješajte i maknite s vatre stavljajući ga na zdjelice. Zatim pospite začinskim biljem i poslužite dok se ne zagrije. Vrlo je važno proizvod ne pretjerano izlagati u tavi i ne ostavljati ga u njemu nakon kuhanja, posebno ispod poklopca, - tada će hrskavi postati mekani i ne tako ukusni.
Uz što poslužiti prženi krumpir
Prhki prženi krumpir okusit će još slasnije s pravim sastojcima. Dakle, izvrsno se slaže s povrtnim salatama od svježe rajčice, krastavaca, raznog zelenja, kupusa ili mrkve. Odlično se slaže s takvim jelom, na primjer, grčkom salatom ili predjelom od rajčice i origana. Da biste pripremili potonje, morate grubo nasjeckati ružičastu rajčicu, posuti nasjeckanim origanom, posoliti i preliti s puno limunovog soka.
Zimi na stol s prženim krumpirom možete staviti razne kisele krastavce: krastavce, rajčice, kisele gljive, kisele jabuke ili šljive, kiseli kupus. Usput, od potonjeg možete napraviti salatu miješajući je s konzerviranim graškom, lukom ili zelenim lukom i nerafiniranim suncokretovim uljem.
Ako želite još zadovoljnije jelo, možete zapeći malo crvene ribe u pećnici. Tada je prženi krumpir savršen kao prilog.
