U usporedbi s pečenjem, kuhanjem ili dinstanjem, pečenje povrća u pećnici najbolji je način da se sačuvaju sve njegove prehrambene dobrobiti. Ako brinete o svom zdravlju, svakako biste trebali isprobati ovaj način kuhanja. Pečeno povrće pomaže vam smršaviti i očistiti tijelo od toksina. Oni su ne samo zdravi, već i nevjerojatno ukusni. Mogu se poslužiti kao prilog mesu ili ribi, kao i konzumirati kao zasebno jelo. Svestranost pečenja je da na ovaj način možete kuhati bilo koje povrće. No, postoji nekoliko važnih nijansi koje moramo imati na umu kako bismo ih ispravno ispekli.
Nužno je
- - zelena paprika - 1 kom.;
- - crvena paprika - 1 kom.;
- - male rajčice - 6 kom.;
- - patlidžan - 1 kom.;
- - tikvice (ili tikvice) - 1 kom.;
- - krumpir - 3 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - mahune - 1 svežanj;
- - Biljno ulje (bolje je uzeti maslinovo ulje) - 4 žlice. l.;
- - Mljeveni crni papar;
- - sol;
- - limunov sok - 1 žlica. l.;
- - kopar - 1 svežanj (nije obavezno);
- - Folija za pecenje;
- - Pergament papir za pečenje.
Upute
Korak 1
Prvo pravilo pečenja povrća u pećnici je kuhati ga u kori kako bi ostalo u formi. Pomoći će stvaranju zlatno smeđe kore i pomoći će očuvanju soka iznutra. Možete, samo ako je koža pregusta, na primjer u krumpiru i mrkvi, tvrdom četkom prijeći preko nje da biste uklonili gornji sloj. Stoga, prije početka kuhanja, sve povrće dobro isperite pod mlazom vode i temeljito osušite papirom ili kuhinjskim ubrusima. Moraju ostati potpuno suhi.
Korak 2
Druga važna točka je kako povrće rezati prije pečenja. Da bi se svaka vrsta pekla ravnomjerno jedna prema drugoj, trebat će ih nasjeckati na komade približno iste prosječne veličine. Naime, paprika se nasjecka na kriške duljine oko 2,5 cm, patlidžan i tikvice (tikvice) - u obliku polukruga, krumpir i mrkva - na kriške. Rajčice, ako su male, poput cherry rajčice, ostaju cijele ili se prerežu na pola. Boranija mora biti podijeljena u nekoliko dijelova.
3. korak
Sada morate pripremiti preljev od povrća. Da biste to učinili, u veliku biljku ulijte biljno ulje, dodajte crni mljeveni papar i limunov sok. Zatim u tu smjesu prebacite sve nasjeckano povrće i dobro promiješajte. Važna nijansa: sol se u ovoj fazi ne može dodati. Poticat će stvaranje viška tekućine. Povrće može izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.
4. korak
Sljedeće što morate imati na umu: najprikladnije jelo za pečenje povrća je lim za pečenje koji je prekriven pergament papirom namazanim bilo kojim uljem. Nakon pripreme lima za pečenje, sve povrće mora biti ravnomjerno položeno tako da ne bude previše pritisnuto jedno uz drugo. U skučenim uvjetima stvorit će više soka. Ako su položeni slobodno, to će im na kraju omogućiti da postanu lijepe zlatno smeđe boje.
Korak 5
Sljedeće je pravilo peći povrće u jako zagrijanoj pećnici. Ako je temperatura preniska, iznutra se brzo kuhaju, ali izvana ne smeđe. Ako želite da jelo vizualno izgleda apetitno, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zatim u to stavite lim za pečenje i pecite 40 minuta.
Korak 6
I posljednja stvar: tijekom postupka pečenja povrće će trebati 1-2 puta okrenuti na drugu stranu kako bi se ravnomjerno pržilo i izgledalo ukusno. Kad završite, izvadite lim za pečenje iz pećnice i pečeno povrće stavite na veći pladanj. Nakon toga se mogu posoliti, posuti nasjeckanim koprom i poslužiti.
