Kuhanje morske plodove može biti zanimljivo mnogim ljubiteljima kulinarstva, jer se može kombinirati s najneočekivanijim sastojcima. Može se pržiti, dinstati i kuhati. Ali posebno originalna i ukusna kombinacija dobiva se kad se peče s voćem.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- smrznuti file morske plodove;
- jaje;
- mlijeko;
- brašno;
- mljeveni krekeri;
- biljno ulje.
- Za drugi recept:
- file morske plodove;
- sol;
- biljno ulje;
- krumpir;
- limuni;
- naranče;
- jabuke;
- začini za ribu;
- majoneza;
- kečap;
- curry.
- Za treći recept:
- glavice komorača;
- iverak;
- sol;
- sok od limuna;
- maslac;
- Rajčica;
- papar;
- aperitiv od anisa;
- Sok od naranče;
- kiselo vrhnje;
- bijeli papar;
- Crvena paprika;
- Granat.
Upute
Korak 1
Za morsku ploču s roštilja uklonite smrznute dijelove fileta. U maloj zdjeli umutite jedno jaje s 1 žličicom soli i čašom mlijeka. Na različite tanjure stavite 100 grama brašna i mljevene mrvice. Zagrijte posudu od lijevanog željeza s biljnim uljem, uvaljajte komade fileta prvo u brašno, a zatim u smjesu od jaja i mlijeka i mrvice. Stavite ih u tavu i pržite na umjerenoj vatri s jedne i s druge strane dok se ne stvori lijepa kora.
Korak 2
Pecite ribu s voćem i krumpirom. Da biste to učinili, izrežite 800 grama fileta morske plodove u široke trake, obilno pospite solju. Podmažite duboku posudu za pečenje biljnim uljem. Ogulite 3 srednje krumpira i narežite na kriške, također nasjeckajte jedan limun i jednu naranču. Nasjeckajte dvije male slatke jabuke na male kockice. Iscijedite sok iz polovica limuna i naranče.
3. korak
Stavite krumpir u prvi sloj, pospite omiljenim začinima i rasporedite voće na vrh. Zatim stavite komade ribljeg fileta u kalup. U posebnoj zdjeli pomiješajte 50 grama majoneze s istom količinom kečapa, limunovog soka, soka od naranče i jedne žličice curryja. Prelijte umakom ribu i stavite jelo u pećnicu. Pecite na 180 ° C dok ne omekša.
4. korak
Pirjajte morski plod s komoračem. Da biste to učinili, ogulite 2 glavice komorača s uvenulog lišća, prerežite na pola, a zatim na duge kriške. Isperite četiri komada komadića morske plodove, obrišite, pospite solju i poprskajte limunovim sokom. Ostavite da se namače 10 minuta. U loncu otopite 20 grama maslaca i u njemu dinstajte komorač 3 minute.
Korak 5
Oparite jednu rajčicu, izvadite koru, izrežite jezgru i sjemenke, a zatim narežite na male kockice. Prebacite u lonac za kuhanje i stavite komade ribe na vrh. Dobro pospite paprom i prekrijte s 20 grama aperitiva od anisa i 100 grama soka od naranče. Pokrijte lonac i pirjajte oko 20 minuta.
Korak 6
Nakon što tekućina ispari napola, dodajte 150 grama kiselog vrhnja, žličicu bijelog i kajenskog papra. Umak promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Prije posluživanja jelo pospite sjemenkama nara, a za prilog skuhajte kuhanu rižu.
