Kotleti su sigurno toplo jelo, čiji se recept može naći u arsenalu bilo koje ruske domaćice. Pržene polpete, pirjane polpete, dijetalne mesne kuglice - sve je to sada mnogo prikladnije i brže za kuhanje ultramodernom tehnologijom. Kuhajte kotlete u multivarku od mesa ili peradi, birajući način pirjanja ili kuhanje na pari.
Nužno je
- Za dinstane kotlete:
- - po 250 g svinjetine i govedine;
- - 1 srednji luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2 kriške pšeničnog kruha;
- - 0,5 žlice. mlijeko;
- - 1 pileće jaje;
- - 2 prstohvata mljevenog crnog papra;
- - 0,5-1 žličice sol;
- - 1 žlica. kuhana voda;
- - 2 žlice. kiselo vrhnje i kečap;
- - biljno ulje;
- - zelje;
- Za kotlete na pari:
- - 350 g pilećeg filea (bijelo ili tamno meso);
- - 1 glava luka;
- - 2 pileća jaja;
- - 4 žlice griz;
- - 1/3 žličice mljeveni bijeli papar;
- - 0,5 žličice sol.
Upute
Korak 1
Dinstani kotleti
Isperite svinjetinu i govedinu pod mlazom vode, po potrebi uklonite filmove. Kosove mesa stavite u papirnate ručnike i narežite na kockice. Uklonite ljuske s luka i narežite ga na četvrtine. Ogulite češnje češnjaka. Namočite kruh u mlijeku.
Korak 2
Kombinirajte sve pripremljene sastojke i provucite ih kroz mlin za meso. Zatim mljeveno meso rukama dobro umijesite i malo odbijte, za što ga nekoliko puta spustite na stol s visine od pola metra. To će kotlete ojačati i neće se raspasti prilikom dinstanja.
3. korak
Dodajte jaje u masu od kotleta, popaprite, posolite i ponovno temeljito promiješajte. Zarolajte polpete na dlanove natopljene vodom i lagano pritisnite s obje strane, postižući ovalni oblik.
4. korak
Ulijte biljno ulje u posudu multivarka i postavite postavku Bake na nekoliko minuta. Pljeskavice pržite samo s jedne strane.
Korak 5
Pomiješajte kiselo vrhnje i kečap u jednoj posudi i razrijedite ovu smjesu s vodom. Kotlete preokrenite lopaticom, napunite umakom i pirjajte, odabirući odgovarajući način rada, sat vremena. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite s omiljenim prilogom.
Korak 6
Kotleti na pari
Pileći file izrežite na tanke trake, a zatim oštrim nožem na sitne križne dijelove. Skinite košulju s luka, nasjeckajte luk i dodajte mesu.
7. korak
Istucite jaje sa soli i paprom, ulijte u posudu s mljevenim mesom, dodajte griz i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite pola sata da žitarice nabubre, tako da će budući kotleti ispasti elastičniji.
Korak 8
Napravite bičeve prekrasne veličine i stavite ih na rešetku za paru. U tavu ulijte potrebnu količinu vode, odaberite način "Kuhanje na pari" i stavite jelo u multivarku na 1 sat. Za to vrijeme pripremite zdrav prilog, poput nemasne riže ili salate od svježeg povrća.
