Kuhana svinjetina je hladno rusko predjelo. Ovo jelo možemo sa sigurnošću pripisati delicijama, jer ovako pripremljeno meso ispada vrlo nježno i aromatično.
Nužno je
- - 1 kilogram svinjetine;
- - 300 grama zrnaste gorušice;
- - 100 grama maslina;
- - 100 grama maslina;
- - 500 mililitara mineralne vode;
- - 1 paprika
- - 1 glavica češnjaka;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Uzmite svinjsko meso i dobro ga isperite pod mlazom vode. Osušite i ostavite sa strane. Počnite pripremati marinadu.
Korak 2
Za pripremu marinade uzmite glavicu češnjaka, stavite je u duboku posudu, pospite solju. Drobilicom zdrobite češnjak dok ne bude sitno nasjeckan. Dobivenu smjesu češnjaka dobro naribajte u cijeli komad svinjskog mesa tako da se svi nabori u mesu napune.
3. korak
Uzmite crni papar i temeljito njime natrljajte svinjetinu. Paprika bi trebala ući u sve nabore i rupe na komadu mesa.
4. korak
U mesu napravite rezove duboke i široke oko jedan centimetar. U te utore umetnite masline i masline što dublje unutra. Prije punjenja svinjetine, ne zaboravite ukloniti kosti s maslina i maslina.
Korak 5
Uzmite papriku, operite je i osušite. Izrežite na male komadiće. U svinjetini napravite iste rezove kao i za masline, a u njih stavite komade paprike.
Korak 6
Da bi kuhana svinjetina bila začinjena i aromatična, komad mesa prekrijte granuliranom senfom. Da biste to učinili, stavite senf na dno duboke posude, na njega stavite kuhanu svinjetinu, čiji vrh i bočne strane podmažite obilnom količinom začina. Ne brinite zbog toliko gorušice, svinjetina je prilično masno meso, pa neće pustiti gorčinu unutra.
7. korak
Uzmite gaziranu mineralnu vodu i prelijte je preko mesa. Tekućina treba potpuno prekriti kuhanu svinjetinu. Mjehurići pjenušave vode pomoći će marinadi da prodre duboko u meso, čineći ga okusnijim, mekšim i nježnijim.
Korak 8
Pokrijte posudu prokuhanom svinjskom prozirnom folijom i stavite u hladnjak 5 sati. Nakon što vrijeme prođe, meso uklonite i stavite na foliju. Kuhanu svinjetinu zarolajte u kolut, uvlačeći rubove da spriječite da sok iscuri.
Korak 9
Stavite kuhanu svinjetinu u foliju na lim za pečenje, izlijte ostatak vode. Time se sprječava da meso tijekom kuhanja postane suho. Svinjetinu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C sat i pol. Zatim kuhanu svinjetinu preokrenite na drugu stranu i pecite još sat vremena.
