Možda nema obitelji koja ne voli ukusne pečene domaće proizvode. Kada se miris ukusnih pita ili lepinja proširi stanom, tada duša postaje topla i ugodna. Najradije bih natočio čaj i zagrizao mirisni kolač ili punđu. Pokušajte ispeći ukusne peciva od choux tijesta za svoje voljene ili goste.
Tehnologija za proizvodnju lepinja od slatkih zalogaja od choux tijesta
U malu posudicu ulijte 2 šalice vode, dodajte 150 grama maslaca ili margarina za pečenje, 0,5 žličice soli i pustite da zavrije. Zatim maknite posudu sa štednjaka i u vruću tekućinu ulijte 1,5-2 šalice pšeničnog brašna. Sve dobro promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.
Ponovno stavite lonac na štednjak i zagrijavajte ga na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se tijesto ne počne udaljavati od stranica lonca i stvoriti grumen. Pustite da se tijesto malo ohladi, dodajte 1 jaje i promiješajte. Zatim uguramo jedno po jedno preostala 4 jaja. Gotovo tijesto treba biti sjajno, gusto i mekano tako da visi sa žlice.
Za slatke lepinje tijestu dodajte koricu limuna, grožđice, vanilin šećer. Okus lepinja ovisi o ljutim i začinjenim dodacima. U tijesto možete dodati mljeveni kardamom, klinčiće, crveni i / ili crni papar, cimet, muškatni oraščić - po ukusu, 0,5 šalice ribanog sira.
Pripremimo lim za pečenje. Podmažite lim za pečenje tankim slojem ulja. Sada počinjemo oblikovati lepinje. Tijesto premještamo u slastičarsku vrećicu i izrađujemo kiflice različitih oblika istog volumena, stavljajući ih odmah na lim za pečenje. Ili upotrijebite dvije žlice za oblikovanje kuglica.
Stavimo lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva i pečemo 10 minuta. Smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite istu količinu. Zatim isključite pećnicu i malo je otvorite da se lepinje ohlade. Kad poslužujete slatke lepinje na stolu, pospite ih s malo šećera u prahu.
