Pečena piletina u pećnici smatra se najuspješnijim rješenjem za svečani stol. Ovo jelo ima izvanredan okus i aromu i ne zahtijeva puno truda za pripremu. Kao prilog savršen je krumpir koji se peče s piletinom, što ga čini posebno nježnim i ukusnim.
Nužno je
-
- 1 cijela piletina;
- 2 kg krumpira;
- 1 veliki limun
- 1 glavica češnjaka;
- šaka svježeg ružmarina;
- šaka svježe majčine dušice;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje;
- 8 traka nekuhane dimljene slanine (po želji)
Upute
Korak 1
Piletinu dobro operite. Uklonite panjeve perja i odrežite višak masnoće. Natrljajte piletinu izvana i iznutra solju i mljevenim crnim paprom. Pokrijte ili zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 3-4 sata da se natopi.
Korak 2
Zakuhajte vodu u velikoj tavi i začinite solju. U to stavite oguljeni krumpir, glavicu češnjaka i cijeli limun. Sve to kuhajte oko 10-12 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i izvadite limun i češnjak, ostavljajući ih za sada po strani. Vratite lonac s krumpirom na laganu vatru da ispari višak vlage, ali pripazite da ne zagori. Isključite vatru i krumpir stavite na toplo mjesto.
3. korak
Nožem probodite vrući limun na nekoliko mjesta. Učinite to pažljivo kako ne biste opekli ili porezali ruke. Izvadite piletinu iz hladnjaka. Obrišite ga papirnatim ubrusom i istrljajte maslinovim uljem. U trup stavite cijeli kuhani češnjak, nasjeckani limun i timijan. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite u nju piletinu i pecite oko 45 minuta. Izvadite napola skuhanu piletinu i premjestite na pladanj za posluživanje.
4. korak
Stavite u posudu u kojoj se pekla piletina i krumpir. Kombinirajte ga s lišćem ružmarina i po potrebi začinite solju i paprom. Postavite prazninu u središte obloženog krumpira kako biste postavili piletinu. Na vrhu piletine. Za to vrijeme krumpir će dobiti zlatnu boju i ukusnu hrskavu koricu.
Korak 5
Izvadite gotovo jelo iz pećnice. Uklonite slaninu s piletine i nasjeckajte je na krumpir. Bacite limun i timijan. Uklonite češnjak, ogulite preostalu koru, nasjeckajte i istrljajte njime pileći trup. Prije posluživanja pospite nasjeckanim biljem.
