Pileći aspik ukusno je jelo savršeno za svaku prigodu. Za razliku od recepata koji koriste više masnog mesa, pepeo od peradi priprema se prilično brzo i jednostavno.
Nužno je
-
- Kokoš;
- voda;
- sol;
- začiniti;
- želatina.
Upute
Korak 1
Prije kuhanja žele od pilećeg mesa, morate odlučiti hoće li mu se dodati želatina ili ne. Činjenica je da je tvar koja juhu pretvara u žele sadržana u velikim količinama samo u hrskavici pilećih nogu, a pileći se trupovi prodaju u trgovinama bez njih. Stoga, ako ćete kuhati žele meso bez dodavanja želatine, onda na tržištu dodatno kupite pileće bute, čiji broj ovisi o planiranoj količini žele mesa.
Korak 2
Operite i mesite piletinu. Stavite pticu u lonac i napunite vodom tako da potpuno pokrije komade. Ako ulijete previše, juha se neće pokazati bogatom, a okus žele mesa pogoršat će se. Nakon vrenja dodajte sol po ukusu, nekoliko zrna crnog papra, par lovorovih listova. Da bi juha bila prozirna, pjena koja se pojavljuje mora se ukloniti žlicom s prorezima. Kuhajte perad dok ne bude kuhano, što duže traje kuhanje, meso će biti nježnije i juha će biti bogatija. Meso od pilećeg želea dobro je jer se može kuhati za sat vremena, dok se mesno žele meso mora kuhati puno duže.
3. korak
Nakon što je piletina kuhana, izvadite je iz lonca. Kad se meso ohladi, odvojite ga od kostiju i narežite na male komadiće koji će biti lakši za jelo. Ako se juha kuhala sa šapama, nakon završetka kuhanja ne treba ih dodavati želeu od mesa.
4. korak
Da biste kuhali žele meso s pilećim nogama, preskočite na sljedeći korak. Ako se juha kuhala bez njih, upotrijebite želatinu. Razrijedite ga juhom prema uputama na pakiranju. Instant želatina ne zahtijeva prethodno namakanje ili cijeđenje, pa je s njom lakše kuhati. Količina želatine ovisi o volumenu tekućine, najčešće je dovoljna srednje velika vrećica da se dobije 500 g želea.
Korak 5
Stavite pripremljeno meso peradi u široku posudu i podlijte juhom. Kad se ohladi, stavite posudu u hladnjak. Za nekoliko sati žele će biti spreman za posluživanje.
