Jeli jezik klasično je blagdansko jelo. Jezik je sam po sebi hrabar i prilično nježan, pa je želeovit jezik izvrsno predjelo za jaka alkoholna pića, kao i izvrsna alternativa onima koji vole meso, ali više vole lagana jela.
Nužno je
-
- Goveđi jezik - 1 komad
- Želatina - 2 žlice. žlice
- Luk - 1 glava luka
- Mrkva - 3 komada
- Piment - 5 graška
- Lovorov list - 3 kom
- Goveđe noge - 3 komada
- Svježi kopar - 1 svežanj
- Osušeni kopar - 2 žlice. žlice
- Sol - 1 žličica
Upute
Korak 1
Uzmite lonac s volumenom od 4-5 litara i skuhajte jaku juhu od goveđih nogu. Napunite noge vodom, u lonac stavite luk, mrkvu, lovorov list, piment, posolite i kuhajte dok meso ne počne odvajati kosti. Gotovu juhu procijedite i ohladite.
Korak 2
Zakuhajte jezik odvojeno s puno kopra, dodajte sol. Jezik se kuha dovoljno dugo, gotov jezik se kuha, gotovo dva puta.
3. korak
Ohladite gotov jezik, uklonite kožu s njega. Rezati na kriške. Stavite ih u posudu u koju ćete uliti jezik. Ukrasite svježom mrkvom, lukom ili zelenilom po vašem ukusu.
4. korak
Uzmite želatinu i napunite je prokuhanom vodom. Ostavite da nabubri 40 minuta. Nakon toga zagrijte dok se ne otopi. Uzmite čašu otopine želatine brzinom od 2 šalice juhe.
Korak 5
Pomiješajte temeljac od goveđih nogu s otopinom želatine. Prelijte kriške jezika.
Korak 6
Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
